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最近，吃货界流行起了一股“黑色风”，零食中的黑巧克力、黑色脏脏包、黑色冰激凌；主食中的黑米粥、黑馒头、黑玉米；水果中的黑加仑、黑草莓、黑樱桃。 有人说黑色食物养肾，有人说黑色食物排毒，神秘的黑色备受国人喜爱。但其实，眼前的“黑”有时候不是“黑” 有些“黑色”要多吃 黑色的膳食纤维食物具有抗氧化、降血压、降低心血管疾病风险等作用的花青素。除了花青素，它们还各有各的营养。 黑米 优秀的全谷物主食 黑米被人们誉为“米中珍品”。营养价值高于普通白米，含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、铁、锌、铜、锰、钙、镁等多种微量元素。营养学家指示，长期食用黑米，可补血益气、滋阴益肾、明目活血，同时增强人体的新陈代谢，对健康十分有益。 黑豆 富含优质蛋白 黑豆有“豆中之王”的美称。黑豆入药保健之效大大高于黄豆，突出的优点是蛋白质含量和微量元素更为丰富。黑豆除含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂和多种维生素外，还含有黑色素。 具有补血养肾、美容养颜、预防动脉血管硬化、止腹泻、预防骨质疏松等作用，尤其是黑豆豉中大量的可溶解血栓的尿激酶，有防治老年性痴呆和高血压的作用。推荐每天吃 35 克左右的大豆，或等量加工的豆制品。 黑芝麻 补钙强 黑芝麻维生素E、铁和锌含量丰富，其中铁含量是白芝麻的2倍左右；钙含量更高，比牛奶高出8倍。 但整粒吃营养不易吸收，建议吃黑芝麻酱或黑芝麻粉。不过，因其脂肪含量近60%，热量较高，食用或拌凉菜时需要减少油的用量。 黑枸杞 花青素含量高 黑枸杞的花青素含量是所有植物中含量最高的，维生素C、锌含量也是红枸杞的2倍，但类胡萝卜素含量不及红枸杞。平时可以当成零食，也可以取5粒左右用温水泡着喝。 黑加仑 维C多 每100克黑加仑中含有181毫克的维生素C、322毫克的钾，还具有丰富的抗氧化剂，有助降低血脂、提高免疫力。市面上常见的黑加仑食品有黑加仑干和蜜饯两种，建议优选黑加仑干，因为蜜饯糖分高且食品添加剂较多。 黑木耳 助免疫 黑木耳富含木耳多糖，有助于维持机体免疫力；另外三价铁含量丰富，多吃富含维生素C的新鲜果蔬，可以促进胃肠吸收木耳中的铁。 黑枣 抗氧化 黑枣为“养脾之果”，含有大量的矿物质、维生素、微量元素。有补中益气、滋润养血、补精液、养脾气、补胃之功效。能治疗鼻塞、痢疾、泄泻等病。 黑花生 矿物质多 黑花生和黑豆一样，皮为黑色，仁是乳白色。它个头细长、两头尖，锌、硒含量分别高出普通花生48%、101%。平时吃黑花生，最好是生吃带皮、颗粒完整、新鲜的。 有些“黑色”要少吃 一些商家经常以“排毒养颜”为噱头，宣传一些具有活性炭成分的食物，但其实，不管活性炭还是竹炭，人体吸收不了。 黑巧克力、黑面包、黑冰淇淋这些食品发黑都是因为含有“炭”，常见的有活性炭、植物炭黑、其他各种植物经过高温烧成的炭。 食品级来源的活性炭属于添加剂中食品加工助剂，植物炭黑属于食用色素，其他植物简单经过高温烧成的炭不一定属于食品添加剂，例如竹炭，看起来是植物来源，好像无害，但不允许被使用。 需要提醒大家的是，吃大量含活性炭的食品，可能会引起肠胃不适或便秘等。而且，其中还可能掺入一些杂质或有害物质，对健康造成伤害，比如影响正常的消化吸收，甚至造成营养不良。 家有君提醒您：饮食还是要营养均衡，切莫迷信某一种类的食物。 家有购物 让生活更舒适 好看的人都“在看” |
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