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来自台湾首富开创的王品台塑牛排，从2010年在上海第一次遇见到2018年，这8个年头，数不清吃过多少次，从第一次的兴奋到现在的白金会员，王品在我心目中一直是一家菜品味道及服务都很棒的餐厅，值得聚会、纪念日约上亲人好友来这里。 成都有2家，最先开业是万象城，之后是仁恒置地，其实地理位置都挺好的。 这次分享是基于2018年1月的时候生日去仁恒置地用餐的体验续写的，作为王品的白金会员，每年生日月他们都会赠送一张生日尊享套餐券，所以每年去一次王品已然成为了一种习惯。白金会员的福利还有一层就是免去了服务费，以及会赠送一瓶红酒，可当场享用，也可以带走。如果订位时提前告知是重要的纪念日或者生日，店里会布置一下并且准备蛋糕。 一份套餐包含8道式：餐前酒（蜜桃甜酒）、餐前面包、沙拉、汤、餐中饮品（酸梅汁)、主食、甜品、饮料。 【蜜桃甜酒】8年了，我还是十分钟爱王品的这款蜜桃甜酒，在超市看到很多种起泡酒等都没有这个好喝，应该是店里的特供，或者自己调制的，但从来没有问过他们是否出售。有酒精的度数只有3°，也可以无限量添加，虽然不怎么影响开车但多喝几杯的话也还是会有点微醺的哦。当然也可以选择无酒精的。 【餐前面包】也是无限量供应的，还记得某一次亲朋聚餐，店员看我们加点了几次便主动说帮我们打包几份回去。面包的表皮烤的相当香酥，内层又柔软又有嚼劲，现在配的是银鳕鱼酱和松露蜂蜜乳酪酱，我依旧更偏爱银鳕鱼酱，松露蜂蜜乳酪酱的味道会稍微偏腻，但质地很细腻，奶酪味比较浓厚。 无论沙拉怎么变，在王品我基本都只会选择【香煎鹅肝沙拉】和【焗烤蘑菇沙拉】，不过这次发现鹅肝沙拉变了下花样。鹅肝煎的很到位，十分香嫩，曾经底部配的有苹果块变成了苹果切丝，似乎加了些青瓜增加清爽感，淋上酱汁，顶层是分子料理的技术打的泡沫，相较以前的口味会变得清醒了一些。蘑菇烤的一份是6个，有2个培根包裹，芝士焗烤可能吃多了会有点腻，不过喝上一小口配好的果醋解腻就很恰到好处。摆盘倒是更喜欢以前的阶梯状。 翡翠南瓜汤下线了，这次点了【法式菌菇浓汤】和【经典蔬菜浓汤配藜麦大虾】菌菇浓汤点点粘稠，底部有一些鲜菌，菌香味十足，加上奶泡点缀，味道真的很棒。蔬菜浓汤比较像罗宋汤的风味，但是温婉一些，酸辣度没有罗宋汤他们浓烈，很喜欢。现在的汤品都是端上以后现倒入的，看着搭配的食材被汤汁慢慢没过，多了一点仪式感。
上主食之前会有一道的【酸梅汁】，目的就是缓和以及开胃，因为接下来就是重头戏了。
主食有7、8种可选，当然第一次来吃的话，主食必点的就是【台塑牛排】，食材只用一头牛的第六至第八对肋骨，也就是所谓的“一头牛仅供6客”。经72种香料腌制2天2夜，再250℃烤箱中烘烤一个半小时。台塑牛排虽然是一款全熟牛排，但肉质还是很嫩的，不会因为繁复的工序而变老。台塑牛排也有3种搭配的吃法：原味、配上蒜瓣和蘸汁，但我最偏爱原味，因为各种香料的腌制，已经让牛排具有了独特的香味了，不过配上蒜瓣味道也非常特别。蘸汁的话我不是很爱，不像传统的黑胡椒汁，搭配的是比较偏甜的酱汁。主食的摆盘也挺漂亮，色香味俱全，红薯香甜，口感极赞，红酒梨很入味。
或许是因为跟平时吃的牛排做法等的不一致，所以有听到吃惯了五分熟牛排的人会觉得吃这个像吃“卤牛肉”，不过萝卜青菜各有所爱，每个人的口味都不会完全一样的。 当然除了台塑牛排，【深海龙鳕】也是我喜欢的。大块的鳕鱼煎的外焦里嫩，肉质非常好，比在伊藤之类的超市看到的200元左右一斤的鳕鱼质地还要好。而且为了保证鱼肉的鲜美，也没有过多复杂的调味，吃的时候挤一些鲜柠檬汁足矣，也可以考虑蘸一点玫瑰盐。底部搭配的杂粮和时蔬也不会带来过多胃的负担。
【松露菲力牛排】肉质超嫩，5分熟的火候吃着非常棒。如果一定要挑刺，那就是除了表面的3片黑松露以外，整体的风味里没怎么体现松露的味道。
甜品的话毋庸置疑【热浓浆巧克力拉瓦】，可谓王品的甜点之王，没有哪一次没点它。其实就是俗称的“岩浆巧克力、熔岩巧克力、心太软”，不过王品的巧克力蛋糕外皮做的非常薄，而且很湿润，很多其他的西餐厅的熔岩巧克力蛋糕外层都烘烤的比较干。现在的这款甜品还增加了一个细节就是蛋糕顶上上一层白巧克力，中间盛有君度酒，会现场点燃，带白巧融化吃起来多了一层酒香味，而且通过这种方式可以起到加热蛋糕让其中的浓浆融化爆出的作用。巧克力浓醇，搭配一下香草冰淇淋是很棒的，而且冰火两重天。
【玫瑰奶酪佐荔枝雪芭】一个圣杯型的容器，外面一层金色糖丝包裹，端上来的时候因为干冰的作用所以云雾缭绕，很有意境。荔枝味道挺丰富的，只是奶酪里的玫瑰味道并不突出，所以这道甜品从味道上来说只能算一般。
因为酷爱玫瑰，所以饮料部分一般选择点【香颂玫瑰露】，玫瑰露的整个造型非常浪漫，容器也是装了干冰的，所以感官上觉得非常美，玫瑰+柠檬风味的淡粉色的玫瑰露，哪个女生会不爱呢？现在店里的茶都是用的新加坡的TWG，所以餐后喝上一杯【伯爵茶】也是起到了解腻的作用，而且我自己是超爱伯爵茶的，佛手柑的香气如此曼妙。
服务不用说，很到位而且让顾客觉得很舒服。用餐之后赠送了生日蛋糕，虽然是赠送的，但也丝毫不马虎。外形看着像歌剧院，但没有咖啡的味道，就是原味蛋糕加上了巧克力淋面，中间还有一层巧克力榛果碎夹层，味道是挺好的。
近几年来，市场竞争的激烈、美味餐厅的日新月异等原因可能导致王品不再像以前一样让人觉得那么神圣，360/客的套餐价格也不是成都西餐的至高点，味道和服务都好的餐厅如今也很多，但王品也在改变，在不断完善、改良和创新，希望它能够保持下去，越来越好。 |
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