|
众所周知，中国在新石器时代就出现“酒”这种饮品了，因而也拥有数千年的酒文化，可以说酒就是一直伴随着中国人成长的老伙伴。 不同时期的酒有着不同的滋味，不同的酒又有不同的喝法，细心的朋友会发现，古代人喝酒的时候，总喜欢在喝前“烫酒”或“温酒”，这么做到底有何用意？
有些人觉得，可能是因为古人嫌酒水太凉，所以想加热了再喝，但若只是如此，没必要成为一种整体的习俗，所以说还另有原因。 其实，让人们形成“烫酒”习惯的原因，并非个人喜好，而是因为酒水本身的问题。早期古人酿酒技术不算高超，酿出来的酒纯度不高，其中包含有很多的杂质，所以看起来十分浑浊。 影视剧为了简单省事，大多都展现的是那种纯净如水的酒，但事实上在很长一段时间里，中国人一直喝的都是浑酒，是那种度数低，质量也很一般的黄酒。至于现在人常喝的白酒，是在宋元时期才出现的，广泛被人们认可，则是在清朝时期。
黄酒属于发酵酒，由于古人提纯技术还不够好，所以这种酒中的杂质十分多，尤其是里面的甲醇，不仅让酒水口感欠佳，而且还严重威胁人的身体健康，人体摄入过多会造成失明。 除此以外，黄酒中还有有害物质乙醛，它会挥发出极其辛辣的气味，人体摄入过多会造成头痛头晕，使人身体不适。 去除这些东西最简单的方法就是加热，因为甲醇和乙醛沸点比乙醇要低很多，一加热就会挥发掉，这样剩下的酒水就会比较安全，从口感上来说也更加的让人喜爱。
那么为什么现在的人就不烫酒了呢？那自然是因为随着我们酿酒技术的提升，大家现在都能喝上白酒了。白酒属于蒸馏酒，在制作的过程中，就已经清理掉了这些杂质，所以不需要再自己多加工序。 当然，现在也有人喜欢烫酒，这就纯属个人喜好了，毕竟不是所有人的胃都能接受寒凉刺激的白酒，温热之后再饮用，显然能将白酒对身体的损害降低一些。尤其是在寒冷的冬天，若是能喝上一杯烫温的酒，再配上一桌下酒菜，那简直就是神仙一般的日子，别提多美了。
由此可见，古人的很多习惯不是随意而为，而是有目的性的，而这些习惯则恰恰体现出了古人的智慧，实在是令人佩服。 |
|
|
