豆角怎么腌才好吃？农村奶奶：注意这2点，想不好吃都难

说到酸豆角，相信大家都不陌生，这是很多人都会吃的一道美食，有些人是在外面购买，也有一些人是自己在家腌制的，小编属于后者，因为从小在奶奶身边，看着她腌制酸豆角，看着看着就会了，有时候也会问一下奶奶，所以也就经常自己腌制着来吃。

豆角怎么腌才好吃？农村奶奶：注意这2点，想不好吃都难

对于腌制豆角，我曾经也不知道怎么制作，每次奶奶腌制，我都会看着，但要是自己去动手，你会发现并不是很简单，后来我就真的自己去尝试，腌制出来的豆角就很失败，当时我就问奶奶，要怎么才能腌制出好吃的酸豆角来。

奶奶看着我说，在腌制豆角的时候，只要注意其中的两个点，就能将豆角腌制的非常好吃，并且自己腌制的要比外卖弄的更加的放心，那到底是哪两点呢？下面小编就来给大家分享一下腌制豆角的方法。

【腌制豆角的家常做法】

第一步、首先在挑选豆角的时候，尽量挑选粗细差不多的，并且没有那么老，这样腌制出来的豆角才好吃，将挑选好的豆角洗净，放到盆中，加入适量的清水和一勺食盐，将其浸泡10分钟的时间，时间到后，把浸泡好的豆角用清水多冲洗几遍，擦干水分，放到阴凉通风处晾晒两个小时。

第二步、在晾晒豆角的时候，先准备好浸泡溶液，在锅中加入食盐，八角，花椒，用小火慢慢的翻炒，将其炒出香味后加入适量的清水，放入冰糖，先用大火煮开，在煮的过程中，要用勺子不停的搅拌，加速冰糖的溶解速度，等到冰糖完全融化后，就关掉火，自然放凉备用。

第三步、把晾晒好的豆角全部卷成一坨，放到一个容器中，容器要保证无水无油，将豆角全部放进去后，就放入姜片和辣椒，然后将放凉的溶液倒入容器里面，最后淋上一点白酒，将其密封起来，腌制一个月的时间，好吃的酸豆角就腌制完成了。

根据农村奶奶的说法，在腌制的时候要注意两点，第一点就是，豆角要放到阴凉通风处晾干，不要放到太阳底下，不然豆角会失去它的脆嫩感，第2点就是腌制豆角的水要经过煮沸，而且腌制豆角的食盐，八角，花椒等食材要放到水中一起煮，这样它的香味才会融入到水中，然后倒入豆角容器中，这样腌制的豆角才会更加的好吃。