趁着放假，我做了一锅小面包给儿子当早餐，新手第一次都成功了。昨天用面包机做了一款紫薯馅的小面包，烘焙新手第一次做成这样觉得还算不错了，出锅后儿子连吃了三个，还说表扬下妈妈，和蛋糕店卖的一样。烤箱家里一直很少烤面包，面包机也买了有一阵了，搁置在一边都落了一层灰尘，趁着假期拿出来熟悉下，本来是准备练手的，所以拍的照片不是很多，仔细看步骤中的文字描述也都能学会。  一直都觉得能做出漂亮面包的人都很了不起，经过自己试验我才觉得做面包就如同带孩子一样，需要耐心，每一道漂亮可口的美食背后都有一颗真诚对待它的心，吃货最大的境界，就是把所有吃过的美食都能复刻出来一遍，然后再去研究改良出另外一道美食，今天这道小面包做法简单，适合新手操作，成功率相当高，喜欢的朋友试下吧。  分享菜谱：《紫薯小面包》详细制作步骤如下 所需食材：高筋面粉250克、紫薯馅200克、黄油25克、鸡蛋1个、白砂糖40克、盐2克、牛奶120克、耐高糖酵母4克  1、我用的面包机和面，按顺序先放入牛奶120克，30克白砂糖，25克软化好的黄油，再磕入一个鸡蛋（要全蛋），再放入2克盐，250克高筋面粉过筛，面粉上面撒入4克酵母粉，按下和面键即可  2、和面的时间可以来准备馅料，我用的袋装紫薯馅，如果有时间紫薯馅也可以自己做，紫薯去皮上锅蒸熟，去皮后放白糖趁热捣成泥，锅中加食用油，放入紫薯泥小火一直煸炒至细腻的状态即可，把紫薯馅揉搓成圆球，每个约25克  3、面团揉好取出，分成大小均匀的8个面剂，取一个面剂按扁，放入紫薯球，用虎口收紧，再揉搓成圆形，依次把剩下的都做好，烤盘中铺一层铝箔纸，把包好的面包摆放好，上面盖一层保鲜膜醒发20分钟，或者放进烤箱醒发半个小时  4、看到面包变得很大，拿到手中非常轻，这样就算醒发好了，碗中磕入一个蛋黄，加一点蜂蜜，用刷子搅拌下，每个面包上刷一层蛋黄液，这样烤出的面包颜色会很漂亮  5、烤箱提前预热，上下管150度烤17分钟即可  多说几句： 第一、馅料可以任意换成你喜欢的，面包机揉面的时候已经发酵过一次了，所以包好馅的面包再醒发一次就可以了，面包醒发的越久吃起来就会越松软 第二、最后烤的时候注意观察，上色到你想要的颜色就可以盖上一层锡纸，这样颜色就不会烤过头了，烤的温度不是固定的，根据自家烤箱的情况而定。  烘焙新手第一次做小面包，儿子吃完非要表扬妈妈，明天还要接着做。喜欢兔子的文章请点赞、关注、并分享出去！您的分享对我很重要。您有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。感谢听兔子啰嗦这么多。哈！ |
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