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原创 | 义芳君说茶说到茶界里的高价茶，绿茶品类里的西湖龙井，尤其是明前西湖龙井，一直以来就是每年春茶季牵动茶人们神经的一个不容忽视的存在，也不枉费了它长期占据中国十大名茶排行榜首位这一名号了。 但是，如果你打开某宝，随便一搜，出来的结果真是让人眼花缭乱:从几十元到上百元，再到几千元、上万元、几万元都有。 差距悬殊，实实在在，究竟为何呢？ 其实，答案就在两个字上——“西湖”。 没错！这俩字还真的是值千金！
▲杭州西湖龙井核心产区 按照一般的市场行情，真正的西湖龙井与一般的龙井，价格还真有天壤之别。全手工炒制的顶级西湖龙井茶一斤可以卖到四五万元，即使最普通的西湖龙井茶也能达到上千元；而周边的龙井茶则一般就是大几百元。 说到这里，就曾有茶友表示难以理解——不就是出身好嘛！倘若茶树一样，工艺更加精到、讲究的话，其它茶区就不能制作出品质可以媲美西湖龙井的龙井茶吗？ 其实，茶友们的“质疑”，说对了一点：茶叶世界里，出身的确很重要！ 为什么说原产地茶一般比其它茶区茶叶更加优质？因为原产地的气候、土壤、水文、气温等地理环境都是得天独厚、具有不可复制的特性，所谓“一方水土养一方茶”。
▲一般龙井茶 而根据经济学基本原理，商品卖得上价钱，一般要符合这两个特点： 第一，物以稀为贵。稀缺性资源永远占据价格话语权。 真正核心产区的西湖龙井来自政府划定的168平方公里保护区范围内，主要集中在“狮峰山、龙井村、云栖、虎跑、梅家坞”这五个地方。 每年产量非常有限，要是遇上雨水多、气温偏低等天气原因，可能导致减产。例如：每年狮峰龙井的头采龙井总产量大概在60斤左右。而市场上对于西湖龙井的需求向来十分旺盛。 第二，品质真的是好到没朋友。好东西从来不缺市场需求。 姜是老的辣，西湖龙井核心产区的茶树是老龙井群体种，而其它产区的龙井则大多由群体种衍生的龙井43号等其它品种栽培而成。 因此，真正的西湖龙井与一般的龙井茶在品质上还是有所区别的。
▲一般龙井茶 首先是色泽颜值。 西湖龙井色泽上并非像一般的龙井那样青翠抢眼，反而有点“低调”，呈现标志性的糙米色，条形大小也不一定非常整齐，能让普通消费者一见倾心。 冲泡后，西湖龙井由于芽叶比较肥壮，芽头含有较多营养物质，容易头重脚轻，形成倒芽状，而其它地区的龙井则比较少见。
▲品级较高的龙井茶 其次是香气滋味。 西湖龙井香气浓郁持久，带典型的豆香，或板栗香，或兰花香，入口鲜醇，回甘明显，而其它地区的龙井香气则不如西湖龙井来得悠远、持久，豆香也不明显，带有青草香，入口滋味与西湖龙井确有区别。 也正因为真正的西湖龙井茶价值不菲，平常我们一般也不会经常喝，若有机缘喝到的话，还需好好珍惜。胸怀一颗感恩的心，好好品味一杯好茶带来的曼妙体验，不失为生活中给自己带来的一泓惊喜！ 本文由义芳君原创撰写，每日分享茶文干货。想了解更多茶知识，欢迎私信义芳君（gwj030）。 |
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