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面粉500克 / 开水180毫升 凉水100毫升 / 香葱几根 / 椒盐适量
1、食材备好。
2、先倒入180毫升热水，把多一半的面粉用筷子拌成大片雪花状，再用冷水加入，拌成面絮。
3、再加入少许食用油。
4、揉成光滑的面团，烙饼的面团和的要稍软一点，晚上和好面团表面抹上食用油装入食品袋，放入冰箱冷冻起来，第二天早上用。如果平时做的，盖上保鲜膜，静置十来分钟就可以做了。
5、准备椒盐，准备食用油，把小葱洗净控干水分，切成细一点的葱花。
6、案板上抹油，取出无需揉面，平均分成几份，取一个小面剂子，擀薄，抹上一层食用油，撒上少许椒盐，再撒上香葱末，在饼上切一刀，从一头卷起来，收口处捏紧。
7、放在案板上，用掌心按扁，再次擀薄。
8、把平底锅小火烧热刷上少量油，然后把饼放入锅中，小火开始烙制，再在饼上面淋少许油，用刷子刷匀，这样做锁住饼的水分，饼烙的不会干，盖上盖子烙半分钟。
9、饼烙一面微黄后，翻面继续烙另一面，饼就熟了，大约烙1~2分钟，用同样的方法把剩余的饼烙完就可以开吃了。
10、层次分明，香软可口，手撕着吃，好香，赶快试试吧。
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