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品尝食品 在日常生活中，大家对于牛肉并不陌生，虽然和猪肉相比，价格偏贵了那么一点，但是它的营养也会更高一些，而且脂肪含量非常的低，对于减肥的人来说，是非常友好的。  饭店大厨炒牛肉的技巧，就是多加了一勺它，难怪如此鲜嫩入味 大家一般把牛肉买回去之后，会选择炒牛肉还是炖牛肉呢?虽然都是牛肉，但因为制作方法的不一样，烹饪出来的美食口感也会大不相同，不过吃起来都是非常美味的，小编最喜欢吃的还是炒牛肉，毕竟比较的方便，不需要花太长的时间去制作，但是别看炒牛肉简单，里面也包括了不少的技巧。  小编之所以喜欢吃炒牛肉，是因为在饭店吃过一次，特别的鲜嫩入味，之前自己做的没有这么好吃，大厨跟我说，其实没有什么太大的技巧，就是多加了一勺它，就能制作出好吃的牛肉来，下面小编就给大家分享一下炒牛肉的制作方法。  【炒牛肉的家常做法】 第一步、首先将准备好的牛肉用清水冲洗一下，然后放到碗中，加入适量的清水，将其浸泡1个小时的时间，这样让牛肉吸收足够的水分，吃起来更加的嫩，而且还将牛肉中的杂质浸泡出去了，等到牛肉浸泡好后，就捞出来，擦干水分，切成片状放到碗中，加入食盐、胡椒粉、料酒和一勺清水搅拌均匀，腌制30分钟的时间。  第二步、在腌制牛肉的时候，先准备一下配菜，将芹菜洗净切段，辣椒切块备用，待牛肉腌制好后，在锅中加入适量的食用油烧热，放入牛肉煸炒至变色后就盛出来备用。  第三步、再往锅中加入适量的食用油烧热，放入蒜末、姜末煸炒出香味，接着倒入辣椒和芹菜翻炒片刻，加入豆瓣酱炒出红油后就把牛肉倒进去一起翻炒，等到锅中的食材全部炒熟之后就可以出锅装盘了，这样炒出来的牛肉非常的鲜嫩入味。  以上就是制作炒牛肉的方法，在腌制牛肉的时候，要多加一勺清水，这样就可以保持牛肉的鲜嫩，还能让牛肉入味，吃起来就非常的好吃了，大家下次在制作的时候，就不要忘了这一步，不然别说炒出来的牛肉口感差。
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