它被误认成“苋菜”，炖鱼炒田螺却是绝配，遇到了记着种上几棵

随着生活水平的提高，如今人们在饮食上更崇尚健康，吃绿色食品成为当下的时尚，原本在农村名不见经传的野菜，野果，野生鱼虾成为稀罕物，美其名曰“野味”被端上了餐桌，而且一些野味的价格还不菲。今天说到的这种“野味”是农村的一种紫色“香菜”，被误认成“苋菜”，殊不知炖鱼炒田螺是绝配，见到记着盆栽几棵。

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农村的生活在过去基本上是一种自给自足的方式，俗话说“三十亩地一头牛，老婆孩子热炕头”，地里种上几亩粮食，院子里养几只鸡鸭鹅，院子边再种上几垄蔬菜，这小日子过起来就足够熨帖。土地，在农民眼里是最珍贵的东西，只要看见有一点空闲的泥土，人们都会种植上作物，自己家院墙边更赋予许多人无尽的想象力，在自家院墙上任意涂鸦，于是擅于攀爬的豆角，扁豆，葫芦，丝瓜成为农村院落的一道风景。

在农村一些野生植物盆栽不仅可以观赏同时还可以当菜食用，紫苏是许多人喜欢在院子里种的一种植物，紫苏叶片呈椭圆形酷似红叶苋菜，紫苏不仅叶片漂亮而且有浓烈的香味。对于饮食文化，咱们一直都是无师自通，紫苏不仅可以观赏可以当蔬菜吃。紫苏的嫩叶可以去腥解油腻，炒鸡蛋，炖鱼汤时放几片紫苏叶，就会散发出迷人的香味。

紫苏是农村一种常见植物，在中国种植应用2000多年历史，紫苏香气浓郁不仅可以当蔬菜食用，还可以制作香料或紫苏油，紫苏叶，梗，果实还可以入药使用，紫苏叶有解表散寒的功效，夏天用紫苏叶粥喝可以增加食欲，消暑祛湿预防感冒，用紫苏叶泡茶喝能够缓解风寒感冒，胸腹胀满，恶心呕吐。

对于紫苏叶的吃法，其实李时珍就记载有“嫩时有叶，和蔬茹之食甚香，夏月作熟汤饮之。”不仅把吃法告诉了我们同时还说夏天吃紫苏可以消暑。紫苏不仅可以盆栽观赏，而且这种菜有浓烈的香味，在炖鱼炒或田螺的时候放几片这菜的叶子，可以去腥解油腻。用紫苏叶来炒田螺，炒田螺时候放几片紫苏的嫩叶，不仅去除田螺的泥腥味，同时田螺的味道更加的可口。

在东北吃烤肉，紫苏是不可少的食材，在南方泡菜坛子里放几片紫苏叶或梗，不仅泡菜味道鲜美还可以防止泡菜霉变。在国外，紫苏又被称为“养生菜”，韩国人用紫苏制作泡菜或腌渍成小菜吃，在日本紫苏叶常生鱼片吃可以防止食物中毒。如是，紫苏就不仅仅是野菜这么简单了，许多人会在阳台盆栽几棵，紫苏漂亮的叶子不仅可以当花卉观赏，炒菜的时候摘几片紫苏叶还可以给菜肴提鲜。你家乡有紫苏这种植物吗，遇到了会不会在阳台花盆里种上几棵？