11岁男孩吃隔夜菜高烧险丧命！医生警告：夏天这4样食物有致命危险！

平时家里有点剩饭剩菜，家里长辈可能会把剩饭剩菜加热后再吃，吃了也没出啥问题，觉得吃隔夜菜挺正常的。但是，有的隔夜菜，真的不能吃！安徽一名男孩就因为吃了一顿剩饭剩菜险些丧命......

医院诊断男孩为'流行性出血热'，所以才会突发高烧。

'流行性出血热'大多是患者接触被老鼠污染过的环境所引发，男孩应该是误吃过被老鼠爬过的剩饭剩菜，有了不良反应。

类似的案例并不少见：

文章《一对夫妻吃隔夜菜中毒身亡，这4种“隔夜菜”堪比毒药！》中指出：

又如来自公众号“生活与健康报”的文章《一口汤舍不得倒掉 九旬老人患癌可能是这个原因》报道中强调:

隔夜菜到底能不能吃？

据东阳市人民医院消化内科王立界医师介绍，所谓“隔夜菜”，并不是单单指晚上剩的菜，科学点来说，放置超过8小时以上的菜，都属于隔夜菜的范围。

“隔夜饭菜并非绝对吃不得，不过隔夜的蔬菜，尤其是绿叶蔬菜，鱼类海鲜则建议不要吃。”他指出。

王医师解释，因为蔬菜的主要功能之一是提供维生素，而维生素（特别是维生素C等水溶性维生素）很容易在空气中氧化，或随着烹调过程或汤汁流失。

隔夜蔬菜存放了一夜，经过再次加热，会丢失更多的维生素。

另外，隔夜蔬菜还会产生致病的亚硝酸盐，亚硝酸盐可在人体产生致癌物质，加热也不能去除。

因此，医师建议，尽量不要吃隔夜蔬菜。

谈及鱼和海鲜隔夜后，王医师则指出隔夜海鲜易产生蛋白质降解物，这些物质会损伤肝、肾功能，也不建议吃。

对于其它肉类，其本身所含的亚硝酸盐含量就很低，通常并不担心肉在保存过程中再产生亚硝酸盐。关键是有无外来加入的亚硝酸盐。

一般来说，自己烹饪只要不使用含有硝酸盐的调料（不会将亚硝酸盐当作食盐来使用），就不存在“隔夜肉”亚硝酸盐增加的担心。

这4种隔夜菜，千万别碰！

什么样的隔夜菜是不能吃的呢？一份清单，为了您和家人的健康，市民朋友一定注意，千万别碰！

1.绿叶菜隔夜最危险

一般来说，在蔬菜中，茎叶类蔬菜的硝酸盐含量是最高的。

茎叶类蔬菜指的是大白菜、菠菜和芹菜等。

这些菜不建议多买，尽量买回来就做，做完就尽快食用完，若有剩余还是倒掉为好，千万不要在第二天热着吃。

尤其是菠菜和芹菜，硝酸盐含量都比较高，再次加热后很容易转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种很危险的致癌物。

2.隔夜海鲜损肝肾

夏天大家都在家吃火锅，自然少不了一些海鲜产品，但是螃蟹、鱼、还有一些虾等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。

吃多少就解冻多少，千万不要一下子全解冻了。

如果购买的较多，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调

3.隔夜豆浆不要喝

很多妈妈在夏天的时候会在家打豆浆，或者头一天打好、第二天早上食用，千万不要把豆浆留在第二天喝！

因为豆浆时间长了就会变质，若当天的豆浆没有喝完，第二天再喝，有可能导致腹泻。

当然，也可以将豆浆煮熟后，再进行低温保存，这样就不会变质，隔夜喝也无妨，但记得一定要重新煮熟。

不过在冰箱里冷藏的鲜榨豆浆，也不宜存放过久。超过12小时以上的，最好也不要再喝了。

4.咸鸭蛋最好不要过夜吃

加工咸鸭蛋的主要原料是鸭蛋和食盐，有一些不正规的商家追求低成本会使用一些劣质食盐，这些劣质食盐中含有大量的氯化钡、亚硝酸盐等有害物质，对人体健康构成威胁。