| 初夏的季节，全国都开启了炙烤模式室外的温度比火炉还热乎！出门走几步就大汗淋漓，胃口全无……假如有一碗冷面摆在你的面前面条清爽利落、根根分明面汤酸甜带咸、最好还挂着冰碴一碗下肚，整个人都神清气爽、满血复活！冷面这东西从南到北、国内国外都有不同的味道最出名的莫过于朝鲜冷面后来传入延边朝鲜族自治区我们称之为“朝鲜族冷面”正宗的朝鲜冷面是啥样的？朝鲜冷面是加汤吃的“水冷面”，把压成的面条煮熟后放在冷水冰镇，再去冷水拌上牛肉片、辣椒酱、鸡蛋、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加上炖牛骨汤或淹萝卜泡菜汤就成了。口感上酸酸甜甜，清凉爽口。冷面在东北遍地开花后便走向了全国各地，征服了全国人民的胃，有人说如果冷面会说话，那一定是带着满满的大碴子味的。冷面最早专属于冬天现在我们吃冷面都是为了清凉爽口，所以一般都是夏天吃。而最初冷面可是冬天的专属食物，人们觉得冬天待着屋子里容易燥热，时不时来碗清爽透亮的冷面，可以清凉降火。中国三大冷面门派冷面传入我国后，形成了三足鼎立的格局，吉林延吉冷面、黑龙江鸡西冷面、辽宁沈阳西塔冷面分庭抗礼。咸口、甜口、酸口、辣口这几种味道排列组合衍生出来多种口味，说哪一家最好吃我都有可能被打。评价冷面好吃与否的金标准一碗冷面好不好吃，食客说了算！朝鲜冷面一般分为荞麦面冷面、玉米面冷面和白面冷面，其中最常见的是荞麦面冷面。面最好是手工现压的灰褐色的荞麦面，配上绿色的黄瓜丝、有点氧化了的黄色的苹果片、棕红的牛肉、红白相间的泡菜和黄白相间的半个鸡蛋，色彩搭配怡情怡人。喝一口带着冰碴的冷面汤，有种冲冷水澡的刺激感。《舌尖上的中国》的总导演陈晓卿是个不折不扣的冷面控，他写过的一段话令很多人听了之后已经馋得不行！第一口冷面的滋味是浓烈的生酱油味、泡菜的臭和白醋的酸，没吃完，味道太古怪了。可这家店又便宜又顺路，于是再来几次。第三次才吃惯。再后来，竟然无法舍弃。“最过瘾的，是隆冬，最好是下雪的晚上。吃完冷面回学校，一阵小风吹过，不由打个哆嗦：那种颤抖不仅来自寒冷，也来自于口腔被辣椒灼痛催生的迷幻。坐109路，我会high到东大桥，赶上112，我能high到十里堡。”烈日彪悍，我们太需要一碗能够治愈夏天的冷面了，罐头君前几天在网上淘到一袋自己在家就能做的冷面，味道一点不比饭店里的味道差！冷面好不好吃最重要的关键是面，罐头君听说这袋冷面选用的都是东北优质的小麦，而且都是当年的新麦，麦香醇厚！经过反复的捶打和揉捏，才能造就冷面的韧劲，很多冷面为了图方便只压制一次，远不如经过反复压制的传统冷面，这款冷面坚持的就是传统手艺，冷面耐煮易熟还嚼劲十足！其次，考验冷面口味的重要的因素就是汤汁的味道，罐头君打听过，这碗冷面汤由文火熬制数个小时，加以葱姜蒜，味道浓郁，酸甜适口，汤鲜味美。冷面里的朝鲜辣酱是刺激人味蕾的重要调料，精选特色红辣椒搭配芝士，劲辣爽口。面条根根爽滑、劲道弹牙、嚼劲十足、柔韧爽口。罐头君在某宝上搜了一下，一袋要9快9，其实价格也不贵，但是罐头君买到的价格可要比这便宜多了！某宝原价：9.9元/1袋罐头优选价：30元/5袋罐头君买了5袋冷面加起来才30块钱，而且还包邮！平均6块钱一袋~现在随便去家馆子吃碗面都得十几块钱，这一袋6块钱的冷面实在是太便宜了！真的比某宝还便宜呢~大夏天，没有比吃碗冷面更爽的事了！ |
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