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螃蟹是比较美味的一种海鲜产品，虽然它的外壳比较坚硬，但是里面的蟹肉却是非常鲜美好吃的，尤其是到了夏天的时候，螃蟹的肉质就会比较肥美。我们夏天喜欢吃夜市，在夜市摊上总是可以看到烤螃蟹和蒸螃蟹。鲜香美味好吃到停不下筷子！
平时在家也喜欢买一些螃蟹给孩子们吃，吃螃蟹可以帮助孩子补钙，夏天的时候阳光比较充足，吃完螃蟹让孩子晒晒太阳，可以促进钙的吸收，孩子才能长得快。螃蟹虽然很美味，但是很多人在蒸螃蟹的时候常常会用错的方法。
蒸螃蟹应该用凉水还是热水？原来一直都做错了，难怪螃蟹没有蟹黄。清蒸螃蟹的味道是非常鲜美的，原汁原味更有营养，螃蟹出锅的时候，新鲜的味道扑鼻而来，让人馋得流口水。做清蒸螃蟹的时候，很多人都会把螃蟹热水上锅蒸。锅中的水沸腾，把螃蟹蒸熟，出锅吃的时候就会发现里面的蟹黄都没有了，蟹肉也少了很多。
主要是因为长时间的蒸煮，锅中的热蒸汽围绕着螃蟹，螃蟹早就已经被蒸熟，时间越久，螃蟹的肉比较鲜嫩，很容易被蒸化了，顺着螃蟹壳的缝隙流了出来，所以螃蟹打开之后里面就没有什么蟹黄和蟹肉了。
正确的方法应该是冷水上锅蒸，蒸的时候往水里面加入少量的香油，螃蟹放入锅中的时候不要把螃蟹肚子朝下。我们应该把螃蟹反过来，肚子朝上，这样螃蟹肉蒸熟了就会散发出香味儿，而且即便蒸的时间久，里面的肉和蟹黄也不会流出来。水中加香油，可以起到锁水提鲜的功效。你学会了吗？ |
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