包粽子时，告诉大家小秘法，只加上一样东西，煮出的粽子香甜软糯

有些人总觉得自己包的粽子不如买的好吃，总觉得缺少点什么，其实并不是这样，大家都是用相同的糯米，我们包的粽子不香甜软糯是少了一点东西，所以，包粽子时，别只知道加糯米，要多加一点东西，这样做出来的粽子晶莹剔透，香甜软糯，快来和我一起看一下吧！

首先，我们泡一下糯米，这也是粽子好吃最为关键的一步，我们将糯米淘洗干净，然后捞出沥干水分，放在一个干净的盆中，接着将食用碱用温水化开，搅拌均匀后将碱水倒入糯米中，一定要让糯米和碱水充分的搅拌，充分的吸收，做出来的粽子会更香，糯米充分吸收碱水后，我们再加入点食用油搅拌均匀，让每颗糯米表面都裹上一层食用油，接着倒入适量的清水浸泡一个晚上，这一步的目的是让糯米吸水发胀，煮出来的粽子更加好吃。第二天早上，糯米已经发胀变大，而且颜色看起来微微发黄，这正是糯米香甜软糯的表现，我们控干水分，再加入1勺食用油搅拌均匀就可以开包了。

第二：粽子叶提前清洗干净，然后放入锅里煮一会，这样目的是使粽叶更加柔软，也更有韧性，而且煮粽子时，粽叶的清香味能够更好地释放出来。

第三：包粽子，取两片粽叶相对叠在一起，然后窝成一个漏斗的形状，舀上一勺糯米，加上自己喜欢的馅料，再用糯米封口，把粽叶来回包裹盖住，顺着漏斗方向不停的折，最后用绳子把它五花大绑就可以了。

第四：煮粽子，煮粽子时一定要加足量的水，把粽子完全淹没，这样煮出的粽子才更好吃，粽香味更十足，煮粽子凉水下锅，水开后继续煮1小时，关火后浸泡1小时，这样会完全入味。