蒜蓉金针菇，鲜辣可口蒜香扑鼻，既好吃又好做，出锅后大家抢着吃

大家身边喜欢金针菇的人并不在少数，无论它以何种形式出现在餐桌上都觉得好吃，冬天的火锅离不开它，夏天的凉拌菜中也会发现它的身影，常常会出来刷下“存在感”，想必大家最熟悉的吃法非蒜蓉金针菇莫属，特点是鲜辣可口、蒜香扑鼻，既好吃又好做！yabo

虽然金针菇本身已经足够鲜美，但是还得加上美味的蒜蓉酱来给它添上一把火（辣味），只有“火力”给足了，味道会尽善尽美，让人无可挑剔，所示学会炒蒜蓉也是非常关键的，炒好放凉后，再把它保存起来，再用它来做蒜泥肉、蒜泥粉丝、蒜泥豆腐等等，想想都会流口水！整年都不愁吃什么！

金针菇不仅具有独特的鲜味，而且营养价值较高，在常吃的菌类中，它所包含的氨基酸种类最为丰富，据专家统计达8种以上，所以它的“鲜味”，比起其它菇类的更加突出，儿童常吃它可以起到增进智力、增强记忆力等功效，中老年朋友平时适当补充些它，对降低血压的作用非常的明显，以上这些优点也早已被大家所认可。

虽然金针具有非常的优点，但是并非无任何的缺陷，它唯一的缺点是不易消化，所以肠胃不佳的人要谨慎食用。

食材配料：金针菇、火腿（火腿肠）、食用油、大蒜、泡椒、小米辣、蚝油、白糖、生抽、葱、蒸鱼豉油、盐。

制作过程：

首先，将买回来的金针菇清洗干净，再用刀把它的“屁股”（粗梗）切掉，然后，再用手把它撕成上图的样子，而后，把它们平铺入盘中垫底。

然后，再将火腿片成薄片，再把它们摆在金针菇的上头，中间再盖上一层菇，总的原则是“底厚面薄”，待会儿浇入蒜蓉辣酱后，这样容易“吃透”香味。

锅中倒入少许的底油，油烧热后，倒入小半碗的蒜米，开小火把它炒香后，再加入适量的泡椒末、小米辣椒末（如果不喜欢吃太辣的话，可以将这两样食材省略掉，就成为普通的蒜泥），同时，放入少许的盐、蚝油、白糖、生抽调味，直到把它们的香辣味炒出来为止，蒜蓉辣酱大功告成。

然后，再将炒好的蒜蓉辣酱，淋入金针菇上图，把它平摊、涂抹均匀后，再把它放入蒸锅中，开大火蒸8-10分钟。

临出锅前，淋入少许的蒸鱼豉油，再给鲜味增加上一层“保险”，最后，再撒入适量的葱花，即可端上餐桌，蒜蓉金针菇制作完成，口味鲜辣可口，蒜香扑鼻，既好做又好吃，味道鲜美至极，学会的朋友赶紧先收藏起来吧，总会派上用场的。

最后，感谢各位在百忙之中，抽出几分钟时间出来，浏览小编分享的蒜蓉金针菇的做法，如果喜欢的它的话，请把它分享给您身边的朋友吧，笔者天天在此恭候大家的光临，希望每期更新的美食资讯、菜谱会走进你们的生活中。