|
岩茶有岩韵，铁观音有观音韵，绿茶有幽韵……茶韵之说历来已久，那么什么是茶韵呢？恐怕没有一个人能真实说得清楚。真实的喝茶是要调动全身的官能来参与的，用眼睛去鉴赏茶色，用耳朵去听高冲低泡的声响，用鼻子去闻氲氤的茶香，用舌头的味蕾去品味茶味，用双手去泡茶、沏茶、斟茶、举杯，再经过眼、耳、鼻、舌、身把末梢的官能感觉传递给心灵（意），在心里把对茶的色彩、声响、香气、味道、触感的结果进行整合而产生必定的认识（法），最后在心里所意会到的便是我们常说的茶韵。茶韵产生的流程正是佛法中“六根”（生理）对“六尘”（物理）的摄受而产生“六识”（心思）的过程。 关于茶韵的描述不乏其人，但大都停留在理性的认知。如清代学者梁章钜在《归田琐记》中把武夷茶的韵用“香、清、甘、活”四字来归纳。这无非从色、声、香、味去记载官能感触，并非真实的茶韵。他又说“悠然心会，妙处难与君说”，这“悠然心会”、“难与君说”的“妙处”才是真实的茶韵。已然只可意会不可言传，那一切的文字描述和言语记载都是不精确的、不全方位的。如苏东坡描述建茶“森然可爱不可慢，骨清肉腻和且正”、乾隆皇帝“就中武夷品最佳，气息清和兼骨鲠”的诗中都说到武夷茶中有“骨”的存在，后人因而把岩茶的韵定位为“岩骨花香”。花香能闻出，但茶中之“骨”为何物？无人知晓。 假设必定要在文字中寻找茶韵的记载，卢仝的《七碗茶诗》倒可以管窥一二： 一碗喉吻润，二碗破孤闷。 三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。 四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。 五碗肌骨清，六碗通仙灵。 七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。 蓬莱山，在何处？玉川子乘此清风欲归去。 可是，喝茶能喝出“两腋清风生”、“乘此清风欲归去”感触的能有几人？再者，这种茶韵仅仅一己的心照不宣，他人并不必定能感同身受，往往不为他人所信。茶韵和禅机相同都是不可说、道不明的，只可意会不可言传。假设必定要拿来说，那难免有诱导或心思暗示之嫌。 当年大慧禅师把声称禅门第一书的《碧岩录》雕版付之一炬，便是建议禅在悟，而不在学。禅的感触正如“禅”字“示单”的构字之意，是一种很独自的、很个体的。同样，茶之韵乃人在草木间的感触，浓淡由己，冷暖自知。 |
|
|
