自制酥脆蝶

   自制酥脆蝶（转载）

做法：200克面、20克糖、2个鸡蛋、搅搅匀，加入40毫升的水，搅拌到没有干面粉，加入20毫升的油，和成一个中等偏软的面团，盖上盖子，放一旁备用。 

接下来做油酥面：160克面，80克花生油，揉成团。

面团取出来，揉一揉， 

 揉光滑之后，压扁， 

 用擀面杖擀开，感觉粘手，多放点干面粉， 

然后把准备好的油酥面均匀地铺在面片上，上下对折过来

 

再左右折过来 

 

再擀开擀薄。重复刚才的动作。

再擀开，这次要擀成方形的面片 

 厚度大约在5mm 

从下卷起来，卷到中间， 

 再从上卷起来，卷到中间，再从上卷起来 

粗的地方要整理一下，然后切成稍微厚一点的小片 

最后生胚是这样的 

 平底锅不放油，直接放进去烙 

烙到两面发黄之后出锅 

 放凉之后再吃会更酥脆。