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排骨是我们经常会吃的一种食物，不仅肉质饱满吃起来也比较方便，做法更是多种多样，什么糖醋排骨、红烧排骨、清蒸排骨...数都数不过来，而且每一种都很好吃，让人怎么能不爱排骨呢？不过对于一部分人来说，他们最喜欢的排骨吃法还是炖排骨汤，不过在炖汤的时候常常不得要领，炖出来总是有腥味，汤的味道大打折扣，这是咋回事呢？为此我特意去问了酒店大厨，一起来看看大厨的正确做法吧，排骨炖汤有腥味太难喝？大厨教你这样做，营养美味汤浓肉更香！  大厨告诉我，要想排骨汤好喝的话，首先食材是很重要的，一定要购买当天的新鲜排骨，这样才能保证排骨的品质，炖出来的汤才会更鲜、更好喝。最好起早一点去买， 不然买的排骨就是别人挑剩的就没那么好了。可以让师傅给你切好，这样就省去了一些麻烦。  然后把切好的排骨用清水洗净之后，直接放入锅中加冷水煮5分钟，在煮的时候加入几片生姜和少许的料酒进去，起到一个去腥味的作用，很多人在炖汤的时候都没有这一步，炖出来的汤才又腥又不好喝。  把排骨捞出来之后再次清洗一下，沥干水分。在锅中加入适量的油，油热之后加入排骨简单的翻炒一下，然后倒入适量的凉水，开大火烧开后转小火炖上20分钟。这时候可以准备排骨汤其他的食材了，冬瓜排骨汤、海带排骨汤都是很不错的，这次准备的是莲藕，将莲藕洗净切块之后，放入锅中焯水，大概两分钟即可，捞出后过一遍冷水，再加入排骨中一起小火炖上40分钟。  时间到了之后加入适量的食盐，盖上锅盖继续炖五分钟，这样一锅奶白色的莲藕排骨汤就做好了，不仅颜值高，味道也是非常不错的，丝毫没有排骨的腥味，只留下了排骨的鲜和香，还混合了莲藕的清香和甜，喝起来回味无穷，排骨吃起来也是很有滋味的，汤浓肉更香，是你不能错过的美味！
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