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随着人们生活的条件越来越好，现在人们对饮食这一方面的要求也是越来越高了，俗话说得好，病从口入，所以不管是老一辈的还是年轻人都谨遵这个道理，对平时的饮食要求非常好，那些伤身体的食物基本上都不怎么吃了，取而代之的是各种营养汤，其中排骨汤就是现在最为普遍的。  很多老人们都知道，排骨汤的营养师非常高的，所以平时在家里经常做，但是大部分年轻人就不这么认为，因为他们觉得排骨汤的营养其实也还好，说不上是特别高，可能还没有鸡汤高，所以大部分的年轻人都不怎么喜欢吃排骨汤。排骨汤的营养确实还可以的，但是想要营养高也是需要一定方法的，单纯的炖排骨当然没有什么太大用处，放入一些其它食物才能够让排骨汤的营养发挥到最大。那么接下来就来给大家介绍一下炖排骨汤的方法，排骨汤这样炖，营养不比鸡汤差，老一辈人很爱做。  其实方法非常简单，首先很多人在炖排骨之前喜欢给排骨焯水，说是要除去排骨体内的血水，这个说法虽然没有错，但是如排骨汤焯水之后味道自然也就变淡了，因为第一次焯水就流失了许多营养。正确做法应该是先给排骨焯水，等排骨体内血水出来之后将排骨汤表面的杂志剔除掉，然后继续用焯水的这锅汤炖排骨，这样血水也去除了，同时还能够保留排骨的营养。  其次在炖汤的时候要注意加入的配菜，想要排骨汤的营养高，那么配菜的营养自然也要搞，一般的玉米都起不到什么效果，最好的配菜应该是山药、红枣、海带等食材，这些食材的营养才是非常高的，配合排骨汤吃起来味道可不是一般的好。这些食物不说炖在一起了，就是但拿出来都是营养极高的，而且还非常适合炖排骨汤。  所以大家以后在炖排骨汤的时候最好是不要在给排骨换水了，配菜方面最好也选用营养比较高的配菜，这样吃起来味道都会好一些哦。
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