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我们家是河北的，我们吃的也是酸汤水饺，每年过年或者像冬至这样的一些节日的时候家里都喜欢吃饺子，一般都是我帮我妈打下手，就是我主要负责切剂子和擀饺子皮，我们家最经典的就是韭菜猪肉馅的酸汤水饺，一般都是在下饺子的时候，开始准备一个很大的碗或者盆，然后配一些酸汤的配料，通常家里都是，香菜，韭黄，把菜类的切小段，放入大碗中，然后放入掰小块的紫菜，放入虾米，再倒入醋，生抽，盐，倒入香油，最后等饺子煮好后，先用滚烫的饺子汤浇入碗中，这叫“原汤化原食“，再捞出饺子，最后用勺子将酸汤浇到每碗的饺子上，自己也可以根据喜好放辣油，一般我妈不吃辣，所以家里人谁爱吃都是自己放，也可以选择取舍其他的配料。 我弟对酸汤是最爱的，经常吃不了几个饺子，但会单独喝一碗汤，甚至还会泡饭吃。 我可能习惯吃家里的酸汤水饺了，总是吃不惯外面饭店的干饺子。 我自己调味一般必备的是醋，紫菜，小葱，香油，辣椒油，盐。一定要放紫菜，会增加鲜味的，一般饭店的都是没有紫菜的。 我老公一个南方人也被我带的爱吃酸汤水饺了，哈哈😂 |
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