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快手神奇炒饭,就是这么简单!| Yeah 早餐

2019-06-16  醉红尘009
家常炒饭

操作简单

料多味美

炒饭,朴实无华却又百般神奇,只需一锅一铲,就能将平淡无奇的食材翻炒出变化无穷、令人赞叹的佳肴。

即使做饭无能的厨房小白,亲自动手也能整出一碗差不多像样的“蛋炒饭”,毕竟炒饭这样的快手料理,很多人都是观察其形便能对其的用料做法略知一二,再加上自己的“创意”发挥,也许一碗绝妙的炒饭就能华丽诞生!

炒饭品类多样,制作方便,所以也经常被作为早餐,白米饭和其他食材融为一体,丰富的用料幻化成一盘散发着无尽魅力的炒饭,让人喜爱~

香菇酱油炒饭

制作人 | 荷妈私厨

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用料

——

剩米饭2碗 · 鲜香菇5朵

生姜3g · 猪肉末80g

葱花10g · 绵白糖1g

生抽20g · 蚝油10g · 老抽5g

步骤

——

1/ 香菇切丁,肉剁末,生姜切末。

2/ 取一个空碗,加入白糖、生抽、蚝油和老抽,如果用酱油就不用加老抽。

3/ 炒锅烧热,倒入适量的食用油,油热后放入姜末爆香。

4/ 放入肉末翻炒至变白。

5/ 放入香菇丁炒软。

6/ 加入调好的酱汁,小火焖煮3分钟。

7/ 放入米饭,翻炒均匀,粒粒分明即可。

8/ 撒上葱花翻拌均匀,即可出锅。

9/ 喷香好吃的酱油饭做好,配碟小菜即可。

Tips:

  • 建议新鲜的香菇先焯下水在切丁炒,这样可以去掉香菇的嘌呤(一种含氮的杂环有机化合物)。

  • 做炒饭一定要剩米饭哦。也可以根据自己的喜好添加其他的菜丁。

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