|
鸡公煲  食材：大葱、姜、香菜、小米辣、青红尖椒、土豆、芹菜、洋葱、香菇、香叶、八角、花椒、豆瓣酱、鸡粉、胡椒粉、白糖、十三香、蚝油、生抽。 做法： 1、大葱洗净后切成段，生姜去皮洗净后切片，土豆去皮洗净后切成条、小米辣椒洗净后切成段。 2、起锅烧油，油温7成热时，下入剁好的鸡块炸一下，把鸡肉炸至5成熟后捞出，大概需要炸4分钟左右。 3、把切好的土豆放入锅中炸一下，把土豆条炸至金黄色捞出，大约需要炸2分钟左右。 4、锅中加入清油，适量的多一些，油温烧至5成热，下入葱姜，放入2片香叶、1个八角、少量花椒，下入小米椒，大料全部炒香之后，下入豆瓣酱，炒出红油之后，下入炸好的鸡块，翻炒均匀之后下入香菇，加入适量清水，清水的量刚好没过鸡块就可以，大火烧开之后，转小火炖25分钟。 5、下面调一下味，加入1勺鸡粉、胡椒粉，加入1勺白糖提鲜，加入1小勺十三香，加入适量蚝油、适量生抽、汤汁即将收干的时候，下入炸好的土豆、洋葱丁、青红辣椒片、芹菜，辣椒和洋葱炒软之后就可以出锅了。 芹菜拌花生米  1.准备好八角 桂皮 2.将花生米洗净 放入锅内 将八角 桂皮洗净一同放入锅内 中火煮至水干，花生熟了即可。 3.将芹菜去叶洗净 切五厘米长段 备用 4.将锅洗净 加入水烧开 把芹菜放入锅内焯一下，颜色略发暗即可，将芹菜捞出 与花生米一起。 香辣鸡块  做法： 1．鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干； 2．热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香； 3．放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色即可。 电饭煲酱香五花肉  材料：五花肉、姜葱、砂糖、豆瓣酱、生抽、老抽、桂皮 做法： 1.首先将姜去皮，切成丝，葱洗干净，切成段，五花肉洗干净，切成小块，接着锅中煮开水，水开后倒入五花肉。 2.大火煮开，煮开后继续煮10分钟左右，边煮边用匙子撇去表面的浮沫，然后捞出备用。 3.然后开始调制调料，把砂糖放进小碗中，加入豆瓣酱，加入生抽、老抽，加适量清水搅拌均匀备用。 4.紧接着把飞水后的五花肉放进电饭煲中，放入洗干净的桂皮、姜丝，加入调制好的调料（用匙子轻轻搅拌一下）。 5.最后盖上电饭煲盖，按煮饭键，煮至收汁加入葱段，用筷子搅拌均匀后即可断开电源。 牛肉炒面  原料：面粉、300克、牛肉100克、红椒30克、油菜30克 配料：葱、姜、盐、味精、料酒、酱油、高汤、植物油 制作方法： 1. 牛肉清洗干净切丝。面粉加清水和盐和成面团，用压面机压制成面条。红椒去蒂去籽洗净切块。油菜清洗干净。 2. 起锅烧水，水开后，放入压好的面条，捞出晾凉，沥干水。 3. 起锅烧油，油热后，放入葱丝、姜丝、炒香，下入牛肉丝略炒，加入料酒、加入高汤、精盐、酱油，最后放入面条、红椒块、油菜，放入味精调味即可。 |
|
|
