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无论是哪种程度的高血压，饮食控制都是必不可少的基础之一。饮食需要做到少热量、少钠多钾。 在诸多食物中，蔬菜类是每天都建议多摄入的一类。但具体要说哪种蔬菜最适合高血压患者，甚至起到明显的降血压作用，大家普遍不清楚。 为此，'问上医'为您介绍一个简单易懂的评判法则。并根据这一法则，将最适合高血压患者的20种家常蔬菜列举在下文中。有高血压问题的，不妨在日常生活中，多买这些菜来吃。 符合这2个原则，就是适合高血压患者的菜对于高血压患者而言，日常摄入过多钠、体重超标是导致血压升高最主要的2大因素。因此，对应到饮食上，需要做到'排钠+低热量'。 排钠，需要钠含量低，富含钾、钙、镁元素。这是因为后面3种元素，会加快钠的排泄。在这3种元素中，钾元素的排钠作用尤其明显，镁和钙的排钠作用相似。低热量，指的是在含有大致相同的营养元素的下，食物热量越低越好。 为了综合评判各类家常蔬菜对高血压患者的适宜程度，我们特作出如下评判标准，评分越高，则越适合高血压患者。 高血压评分=（2*钾元素+钙元素+镁元素-钠元素）/总热量 下表中的数据，是指100g可食用部分所含的各营养元素。之后，我们将高血压评分排名前20的家常蔬菜，按照倒序排列的方式列在下表中，方便各位病友查阅。 适合高血压患者的家常菜排行榜第1名：海带 海带是综合评分最高的菜。在单位能量份额下，海带富含钾、钙、镁元素，非常适合高血压患者排钠。此外，海带还富含膳食纤维，有利于吸收肠道内的脂质。 一个星期吃1、2次海带，非常有利于降低血压。不过需要注意的是，海带的碘含量很高。如果您还同时患有甲状腺相关的疾病，则不建议吃太多。 第2名：竹笋 竹笋是竹子的幼芽，一直是中国的传统美食。可以看到，竹笋富含钾元素，热量低，综合评分位列第2名。 竹笋里有游离的氨基酸，味道鲜美。高血压患者可常吃口味较清淡的鲜嫩清香笋汤、竹笋辣椒炒肉等菜。 第3名：蘑菇 蘑菇有很多种，这里指的是我们常吃的蘑菇青菜里的那种。除了富含钾、钙、镁之外，它的膳食纤维含量也不低。 除了蘑菇外，口蘑、香菇、木耳、银耳也在前30名之列。因篇幅原因未列出。 第4名：莴笋 莴苣原产地在地中海沿岸，大约在五世纪传入中国。可以看到莴笋位列第4名。适合高血压患者的吃法包括：爽口凉拌莴笋丝、莴笋炒木耳、莴笋鸡肉片等等。 除了莴笋杆之外，莴笋叶也可以吃，能省下一点买菜钱。 第5名：苦瓜 苦瓜味苦，却富含各种微量元素，特别适合高血压患者。根据上表可以，它位列第5名。适合高血压患者的吃法包括：清炒苦瓜、苦瓜肉片、苦瓜炒蛋。 想去除苦瓜的苦味，可先焯水、多用葱姜蒜提味。 “问上医”-来自古城西安的医生团队。关注我们，教您有高血压后该怎么吃。 高血压吃药的问题，下面这个专栏讲的清楚，已有1000多名病友获益。 |
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