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今年的小龙虾的价格，可以算得上近几年以来，卖的最低的一次吧，兴许大家早把它吃腻的缘故，香辣味、麻辣味、椒盐味，估计好些人都已经品尝个遍，再已勾不起人们的兴趣，有些食物如果太过火爆，就离落幕不远啦！或者这就是中国人的饮食规律，当然特别好这一口的人除外。 小龙虾里头可食用的部分并没多少，相对于其它价位相等的食物而言，其实它的性价比并不高，里头尽是各种调味料的滋味，好些网友说，宁愿花相同的价格去买海鲜，也比吃它来的合算，这个市场反应，养殖户们要引起充分的重视，进而规划好来年的投放规模。 以上观点不是今天小编要表述的主题，只是在和网友闲聊中的有感而发，今天我们向大家介绍是蒜蓉小龙虾，虽然好些人早就懂得怎么做，但是小编推荐的做法更适合年纪小的孩子吃，口味不轻不重，蒜香味美，带着轻微的酒香。 食材配料：小龙虾、食用油、盐、大蒜、葱、啤酒、生姜、生抽、蚝油、白糖。 制作过程： 首先，将买回来的小龙虾洗、刷干净，先用剪刀把虾头剪断，把它里头的虾胃（黑色的囊）掏出来，再把多余的小鳌足剪掉，把虾线抽出来后，再把它们放入盐水中浸泡1-2个小时，捞出沥干装入盆中备用。 锅中倒入适量的食用油，油烧至7成热，再把处理干净的小龙虾，倒入油中爆香，炸香后，捞出盛入盘中备用。 把剁好的蒜末装入空碗中，同时，加入适量的姜末、葱末，再来少许的盐调下底味，然后，加入少量清水（防止炸糊），把它们搅拌均匀后，再把它倒入热油中，快速爆香。 蒜蓉爆出香味后，再下入提前炸好的小龙虾，然后，再加入少许的生抽、蚝油，再倒入1罐的啤酒，如果做个小孩吃，可以酌情减半用量，它主要起到提香、去腥的作用，轻微的酒香味是不可或缺的，否则吃起来找不到哪种感觉。 汤汁烧开后，再放入少许的盐、白糖调味，盖上锅盖焖10分钟即可出锅装盘，蒜蓉小龙虾制作完成，蒜香味美，辣度适中，这样做小孩子也能吃。 温馨提示： 清洗小龙虾需要的是耐心，务必将里里外外多余的东西彻底清理干净，这样吃起来才会放心，把它炸熟、炸透后，寄生虫的存活率就会大大降低。 |
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