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盆友们好啊 又到了我五毛冒泡时间啦~ 这次是托朋友才挖到的小吃店 招牌是潮汕独有“粿汁”汤 店主阿叔从汕头运来了咸菜做汤 还有特色小吃 猪肠涨糯米(¯﹃¯) （一家成功让我光盘的店~） 丨招牌汕头卤肉粿汁汤 15元 先科普下粿汁~ 里面堆满了糯米浆烙熟的粿皮 五花肉、卤豆干、卤蛋等卤味码得整整齐齐 因用卤汁点缀，咸鲜适中 越吃越有味，也不会上火 不瞒你们，以前在老家 每到夏天没有食欲时 五毛麻麻都会弄上这么一碗粿汁 吃完就是满足的感觉~ 因为在广州没多少家有得卖 所以一听到有得卖 我就迈着小短腿飞奔过去了~ 这家店在天平架B口 走100米左右就到了 空间不大，里面仅有3张桌 不过环境不错，整洁明亮 厨房是全开放的 从厨具摆设到料理区一目了然 很有老家粿汁店不拘一格的风格 这里除了招牌粿汁汤 还有汤粉面饭 从5元到20元不等 价格也算比较实惠了 丨菜单，看着点 五毛我其实什么都想吃 可惜被冷酷无情地拒绝了 - “叔啊，招牌通通给我上！ ” - “妹仔 点那么多，你吃不完的” 丨汕头卤肉粿汁 咸菜猪肚汤 猪肠胀糯米 = 43元 汕头卤肉粿汁 卤肉粿汁是店里的招牌 来的人基本十有八九都会盘 粿汁是从汕头老家带过来的 确保原汁原味 卤味是胡叔自己做的 每天一大早去市场挑新鲜肉 回来洗净再放卤水浸泡 量不多，当天卖完就没有了 一般吃卤肉 最怕肥瘦不均匀容易饱腻 这里的可以来个五星好评 一出场 就带着诱人的巧克力色 而且肉很嫩，一咬就皮肉分离 除了两大主角 其他配料也不含糊 吸满了卤汁的 卤豆干和苦瓜特别入味 特别是苦瓜，苦中带甘 很好得中和了肉的厚重感 苦瓜 卤豆干 卤汁香味深入到蛋黄里 连蛋白都带着咸香味 汕头卤肉粿汁汤 卤蛋 一勺下肚既有卤味的香 又有粿皮的米香 我可以吃一大碗！！！ 普普通通的小吃 就连“食神”蔡澜也在博客中写道： “怀念这种小吃，回到新加坡 就算明明知道不正宗，也来一碗粿汁 是宿醉的恩物。” 猪肠胀糯米 “胀”，在方言里是装的意思 猪肠胀糯米 就是把糯米装进猪肠 很是考验功夫的一道小吃 做这道小吃，为了去腥 还要将猪大肠中段反复清洗多次 然后将糯米、板栗、香菇、虾、花生等 材料装进猪肠 等煮熟后切段添甜酱油 这道小吃也就大功告成了 刚出锅的猪肠 趁热吃是很棒的享受 猪肠皮很薄 筷子稍微一用力就分开 入口能感受到饱满的颗粒感 板栗的甜、花生的脆、还有糯米的甘香 猪肚咸菜汤 咸菜汤和猪肠涨糯米是套餐 原本以为量不会太多 没想到是我想多了 碗有我脸两倍那么大 一端上来就闻得到浓汤鲜香 据胡叔说，咸菜是从汕头寄过来的 是夏雨来代言的咸菜畔 说是最经典的咸菜 丨潮汕人的回忆夏雨来 丨五毛我觉得老妈子腌制的最好吃 咸菜 猪肚入汤 是潮汕三宝之一 鲜咸适宜，惹人喜爱 一勺起来 都是满满的猪肚和咸菜 而且用的是原汤熬成的 味道浓郁，也不会让人觉得齁 猪肚切成细条状 一点都不柴，反而很是弹牙 一咬就断，很有嚼劲 汤里还加了点点胡椒 那是胡叔手工磨成的胡椒粉 带点微辣，喝着却很暖心 本来还想点个招牌饭 花肉咸菜炒饭 可惜心大胃不大，吃光抹嘴后 五毛我就瘫在椅子上不想走了 等走的时候 在胡叔介绍下 还是打包了盒5块钱的多春鱼 还顺便拉着胡叔 关注一下我们公号 约好了下次继续来吃~ 这里虽然没有精致的摆盘 太多花哨的名号 但吃得都是很实在的食物 很像爸妈做的味道 所以如果你们 也想念粿汁味道的话 不妨到这里吃吃看哦~ 觅食指南 店名：胡记小吃·汕头粿汁(天平架店) 人均：14元 营业时间：周一至周日 10:00-21:00 地址：广州市天河区兴华路30号1003（广告城内如家酒店前） |
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