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夏天到了，天气也是又湿又热的，于是很多人都会选择用红豆煲汤祛湿了。但是民间称为红豆的有好多种，却并非都可以食用。  专家认为：并不是什么红豆都可以吃的 正如之前海关查获剧毒的红豆手链，就是鸡母珠手链，里面一半红一半黑，被我们称为相思豆，然而这样的却是含有剧毒不能食用，若嚼碎2—3粒咽食，就会导致死亡。若是误食的话，就可能会出现恶心、呕吐、腹泻、肠绞痛等现象。几天之后，就可能会出现溶血现象，有呼吸困难、紫绀、脉搏细弱、心跳乏力等。 王维的一句诗词“红豆生南国，春来发几枝”里面红豆是海红豆，也称相思子，是存在微毒，也不可食用，但是毒没有鸡母珠那么强。 其实食用和入药的红豆，就分成了赤小豆和红豆两种。它们的颜色相同，但是形状却不一样。往往红豆比较圆，表面为暗棕红色，个头稍大。而赤小豆是细长的，稍扁。在煮完之后，可能红豆会变软，但是赤小豆即便泡过之后再煮，也煮不烂，吃着比较硬。  那么，又该怎么样食用赤小豆？ 赤小豆，不仅仅有赤豆、红小豆、饭豆等别名，也称为红豆。她可以起到行血补血、利水消肿，清热退黄、解毒排脓的作用，算得上是一种营养丰富的小干豆，对于心脏病和肾脏病患者都非常有帮助。 不仅如此，这种豆还有“久食瘦人”的说法，有一定的减肥作用。赤小豆做粥、做馅、做小吃都不错，用赤小豆、粳米煮粥，不仅仅利水消肿，还可以健脾胃。 而赤小豆与红豆尽管长相不同种属却相同，都是豆科植物，性质和营养成分也差不多，仅仅是赤小豆的功效更强，因此，中医入药多用赤小豆，而红豆则仅仅一般食用。 还有需要注意的是，赤小豆质地坚硬，不容易煮烂，假如要是和与粳米同煲，那么应该先把赤小豆煮烂后，才放入粳米。而且，赤小豆适合用适量的糖调味，最好不要放盐，不然不利水分的排出。  对于一些水肿及肥胖症等病症患者来说，若是可以配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食，那么效果可能会更佳。还有产后缺奶和产后水肿的妇女也宜食，不妨选择赤小豆煎汤喝或煮粥食用。而尿多者不宜，阴虚而无湿热者不可以食赤小豆。 推荐吃法： 赤小豆鲤鱼汤 需要的原料：赤小豆500克，活鲤鱼1条，适量的葱、姜、盐。 制做方法：把赤小豆洗净，将活鲤鱼宰杀干净，放入水、葱、姜、盐炖熟食用。 具备的功效：能够清热解毒，补虚消肿。适合肾性水肿患者食用。 赤小豆冬瓜饮 需要的原料：赤小豆250克，冬瓜200克，适量的白糖。 制做方法：把赤小豆洗净煲至开花，放入冬瓜煲熟，起锅加糖适量。 具体功效：能够清热祛湿解暑。属于一道健康甜汤，脾虚者不适合。 |
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