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咱们中国人吃饭有很多顺口溜，比如“冬吃萝卜、夏吃姜”，“吃百菜不如吃白菜”，“春吃芽、夏吃瓜”等等。现在到了夏季，确实也是适合多吃瓜菜的季节。
比如西瓜、香瓜、冬瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜等等，它们的共同特点是含水量高，营养成分上兼具“高钾低钠”的优势。可以很好的补充夏季身体需要的水分，以及稳定血压、预防心血管疾病。 尤其是冬瓜，光是听名字就觉得气温下降了不少，今天爆炸营养课堂的营养师，就和大家聊聊：夏季最适合吃瓜菜，尤其是冬瓜，“高钾低钠”保护血管，稳定血压。
我们先来看看冬瓜的营养成分： 冬瓜又叫白瓜，含水量超过95%，几乎可以说吃一口冬瓜就相当于喝了一碗“矿泉水”！每百克冬瓜热量仅有12大卡，几乎不含有任何蛋白质、脂肪和碳水化合物，所以吃再多也不会变胖。 虽然冬瓜热量低，但维生素和矿物质含量比较丰富，含有维生素A、维生素C、胡萝卜素，以及钙、钾、磷等矿物质。
尤其值得称赞的一点是，冬瓜属于优秀的“高钾低钠”蔬菜，每百克冬瓜含钾元素78毫克、钠元素1.8毫克。大家都知道食盐的构成主要是氯化钠，钠元素摄入过高会引起血压升高、诱发多种心血管疾病。
冬瓜不光肉可以吃，冬瓜皮也是一种好东西，传统中医认为，冬瓜皮味甘、性凉，归脾、小肠经，利水消肿的功效比瓜肉更强。 中医常用它来治疗暑热口渴、小便不利、身体水肿等症。像怀孕晚期四肢水肿的孕妇，就可以经常用冬瓜皮煮水喝，来去水肿。 另外糖尿病人吃一些冬瓜，对稳定血糖也有帮助，冬瓜富含丙醇二酸，能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积。
其实除了冬瓜外，每100克黄瓜含钾102毫克，每100克西瓜含钾87毫克，在夏季也都可以根据自己的口味经常吃一些瓜菜。 |
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