好吃的浏阳蒸菜，其实真的不贵

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有句谚语说得好“巧妇难为无米之炊”，做蒸菜也是同样的道理，没有好原料、好调料也是做不出蒸菜的原汁原味。蒸菜不同于炒菜，炒菜对于原料以及调料要求没那么严格，炒菜可以通过调料以及颜色来掩盖原材料的瑕疵，我们经常玩笑地说吃炒菜就是吃调料品的味道；蒸菜追求原汁原味，原料是主料，调料是辅料，原料的好坏直接影响菜品的口味，调料只是为了衬托菜品口感。

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今年上半年蔬菜瓜果的价格高得离谱，不去菜市场了解压根不知道现在离谱的菜价。有极个别的顾客到何爹蒸菜馆点餐，对于有些菜品价格感觉颇高，须不知菜品原料的成本。

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例如：鱼头单价都在10元/斤，除去内脏等，然后再加上品质极佳的小米椒和剁椒等调料，成本相对就高了许多；芋头现在市面价格在6元/斤，如果以一斤芋头为例，去皮加上坏的损耗，真正能够利用给顾客食用的芋头估计不到八两；除了鱼头和芋头，还有更为惊奇的小红椒，价格一直飘浮在20元上下，堪比排骨价格；当然何爹蒸菜馆的腊菜是主打特色，吃过的食客都知道一分价钱一分货。腊货都是从浏阳自有工厂熏制，打好真空包装发物流过来，质量和口感都是市面上所不能比拟的。在原材料一直上涨的期间，何爹蒸菜馆没有抬高菜价，如果你去了解市场，就一定不会觉得它贵。

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蒸菜对于原材料的要求是相当高的，绝对不能以次充好。如果原材料品质得不到保障，再好地师傅也不能把它蒸出原汁原味的美味蒸菜。

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优质的原材料再配上好的调料，好吃的蒸菜的关键要素就都具备了。好吃的浏阳蒸菜，其实真的不贵。