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东北有三宝， 人参，貂皮，乌拉草。 后两者，随着社会的变迁， 渐渐淡出了人们的视线； 但是， 国人对于人参这个补气佳品， 依旧热情不减。 虽然更多时候对它是又爱又恨。 如何花个合理的钱， 买到合适的参呢？ 下面请听我为您细细说来。 首先， 大家应该了解的是， 人参分2类， 一类是野生的，叫野山参； 一类是栽培的，叫园参。 什么样的能算是野山参？ 1、野山参纯货 在我们太爷爷辈时期， 它的种子靠飞鸟、风吹或水冲，落地生长； 历经上百年的风吹雨打、虫吃兽踏， 能留下来的有多少？ 再加上近几十年的疯狂采挖， 你信你能在普通市场买到野山参纯货？ 这个几率恐怕接近陨石落在你的头上。 所以， 本品的鉴定内容无实际应用价值， 直接略过。 2、移山参 这参是参农在深山挖参时， 发现了野山参的幼苗， 于是将幼苗带根挖来， 栽于自己熟悉的山林进行看守，不施肥。 至少栽种十年以上。 这档子参在目前应该说是最高级的了。 别高兴得太早， 你在市场上看到的“山参”根本不是这个。 基本上是我下面讲的第三类来冒充的。 3、类山参 为什么叫“类”？ 大家看前文提到的1和2 他们的种源都是哪来的？ 对，是野生的。 但是这个类山参的种子， 他来自于人工栽培。 对，就这么简单。 下面我来介绍几种能见到的类山参。 1）林下参：行话：“籽海”。种子播撒在深山后，自然生长，至少10年后采挖。目前市场上的山参好货，很多是这一种。 （2）老栽子上山：行话：“趴货”。顾名思义。就是选已经在大棚里长了几年的人参，移植到深山，自然生长，至少10年后采挖。这是目前市场上的山参的第二大来源。 （3）小栽子上山：行话：“参苗上山”。大家一读就可以领会。 （4）池底参：一块地，是不能反复种人参的。在搁荒的时期，原先的小参就长大，10余年后采挖，这个就叫池底参。行话“搁荒棒槌”。不多见。 目前的移山参极其少见， 市场上见到的冒充货 要不就是籽海，要不就是趴货。 而且山参的价格高低悬殊， 除了来源很关键， 参体的完整性极其重要。 一株5g的小籽海， 本来可以卖50元。 现在掉了芦或残了枝， 就只值18元了。 所以，有些商家为了赚钱， 就会将参粘芦、接须， 看上去挺完整的一株参， 一打开全散架。 如果您是买来自己吃， 强烈建议直接选籽海货。 同等规格，品相差一点的， 便宜不止一点点。 这种货就属于性价比比较高的。 完美主义者在此略过。 园参也分那么多种？ 园参差一点的（一般6年左右）采挖，加工生晒参、普通红参、糖参。园参好一点的（原则上须9年以上，但实际很多年限也达不到9年）采挖，加工边条红参。 生晒参大家就很熟了，各大医院卖的医保限9克一剂的，就是它的切片；剪下它的须根，做“白参须”。普通红参就是拿生晒参上笼蒸制2小时左右，晒干（可惜现在做不到，基本是烘干）；剪下的须根，做“红参须”。糖参南方不多见，表面有白色结晶的就是，属于人参中的次品的加工品。 边条红参与普通红参有没有区别？ 有，参龄不同。 那么参龄看哪儿？ 看芦。 一般2.5cm以上。所以边条参有三长，芦长/腿长/身子长。市场上并不常见，很多就是普通红参冒充的。 读到这儿，很多朋友肯定有疑问，市场上不是还有什么高丽参啊、别直参啊、朝白参啊、朝红参啊的，这些又是什么玩意儿？ 别急，现在就来介绍给大家。 别直参，高丽参，朝红参到底是什么？ 别直参，高丽参，朝红参，其实都是一回事，叫法不同而已，它专指的是进口自朝鲜半岛的红参。原则上产于朝鲜、韩国的参园大棚，一般要求参龄9年以上。事实上呢，看各位买家运气了（很多也就是6年参）。9年参和上面介绍的边条红参基本一个档次，就是形态不同，价格有差别。目前中国早就有自己的别直参了，市场上可以看到的“新开河”“康龙”“皇封”等就是，就是用我们国家自产的好一点的边条红参直接加工出来的，质量不逊色于进口货。 产于朝鲜的园参，同一批货里总有好的差的吧？差的就不蒸制，加工成朝白参了。 |
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