www.其实在家做饭也可以很快手,比如这道经典的皮蛋拌豆腐,它可是非常受欢迎的开胃凉菜,很多饭店里都有,做法简单没有油烟,几分钟就能上桌吃,香辣有味,下酒佐粥配米饭,好吃到完全停不下来。皮蛋豆腐不但好吃,还非常有营养,豆腐中含有丰富的优质植物蛋白,对心血管健康,养颜美容都有良好的辅助作用,皮蛋中矿物质含量丰富,它能帮助人体促进消化,清凉败火,特别适合夏天吃。学会这碗料汁,3分钟搞定一盘皮蛋豆腐,鲜嫩爽口,做法还简单,喜欢的朋友快来试试吧 用料 皮蛋 2个 嫩豆腐 一块 姜 一块 大蒜 几粒 小葱 一根 剁辣椒 一勺 盐 少许 料酒 一勺 生抽 一勺 陈醋 一勺 白砂糖 少许 胡椒粉 少许 麻油 一勺 皮蛋豆腐的做法 准备一块嫩豆腐,也叫水豆腐,您也可以用内酯豆腐,尽量不要选择水分含量少的老豆腐,老豆腐适合炒菜,不适合凉拌;选择皮蛋的时候要挑选新鲜,不含铅的皮蛋。 开一锅水,水中加少许盐,放入豆腐进去煮一两分钟,高温天气消毒杀菌的步骤不可少,这样做还能让豆腐不松散,保持完好的形状。 将过了开水的豆腐切成自己喜欢的形状,我切的片状,您也可以切小方块儿,切好摆入盘中。 皮蛋剥去外壳,先对半切开,再分别切成新月状,每个皮蛋我分成了8份。 把切好的皮蛋摆在豆腐上备用。 姜切碎,大蒜先用刀拍扁,再切碎,小葱切小段,剁辣椒适量,也可以换成新鲜的小米辣。 除小葱以外的所有调味料和调味汁以及麻油倒入小碗中,搅拌均匀。 然后把调配好的料汁浇在皮蛋豆腐上,再撒上小葱装饰即可。 小贴士 切皮蛋的时候很容易粘刀,尽量选择锋利的刀具,每次切之前都用清水冲洗一下刀具,这样切出来的皮蛋看起来清爽干净,美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食! |
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