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麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道美食，它的口感就是麻辣，鲜香。虽然看着很油腻，但吃起来感觉还有一点清爽。很多人在外面点餐的时候，就会点上一份麻婆豆腐，既好吃又下饭。那我们在家里怎么做出好吃的麻婆豆腐呢？今天教给你们三个只做麻婆豆腐的小窍门儿。大家如果有兴趣的话可以看一看。我们先来看看制作麻婆豆腐所需要用的材料都有什么吧？ 所需要的材料有豆腐，葱，姜，蒜，花椒，辣椒，豆瓣酱，小米辣，猪肉末，食用盐，食用油，白糖。 麻婆豆腐的制作步骤： 首先我们先把豆腐进行改道，大概切成两厘米见方的小方块儿，切好以后，放入到温水中，在里面加上一小撮的盐浸泡大概15分钟左右。 然后把浸泡好的豆腐捞出来，再用清水洗一遍，然后进行焯水。这一目的就是为了能够去除豆腐中的豆腥味。 接下来我们跳只做麻婆豆腐的调料，我们先取一个小碗，在里面放上一些豆瓣酱，辣椒末，花椒末，白糖，然后搅拌均匀。 起锅烧油，我们先把猪肉末放进去煸炒，变色里面的油脂分泌出来以后，我们就可以把豆瓣酱放下去。等到豆瓣酱炒出红油以后，我们再把葱姜，蒜末，还有刚才我们调拌好的调料放进去一起煸炒，等到炒出香味以后，我们就可以在里面倒入适量的热水。等到水烧开后，我们把豆腐放进去。 我们把豆腐放进去煮至以后，适当的撒上一些料酒，白糖。在这个过程中，我们用汤勺轻轻的推动锅里面的豆腐，防止它糊锅。等到锅里面的水变少了以后，我们就可以火进行收汁，在锅中放入适量的食盐，进行调味。最后淋入一些水淀粉，等到锅里的汤汁变浓稠以后，我们就可以盛出锅了。 就这样好吃又美味的，家庭版麻婆豆腐就大功告成了。是不是非常简单，如果大家有兴趣的话，不妨做一做尝试一下。 接下来我们再来回顾一下我们制作馒头豆腐所需要，注意了几个点。 第1点 我们在做麻婆豆腐的时候，所选用的豆腐也是非常关键的。我们所用到的豆腐是水豆腐，这样做出来的豆腐不会变散，这样吃起来口感会更加好一些。 第2点 放入猪肉末，豆腐本身是没有任何油脂的，所以吃出来的味道不会很香，而放入猪肉末以后，味道就会变得不一样，因为猪肉末的加入，为豆腐提鲜增香。 第3点 他做麻婆豆腐的时候一定要放入一点白糖，这样也能够起到提鲜的作用。让我们吃麻婆豆腐的时候，出了麻辣的口感，会不会还有一丝丝的甜味。 今天就跟大家分享到这里了，你们看完以后有什么想说的可以在下方评论处留言。如果你们还有什么意见或者建议的话，也欢迎发表自己的观点。 |
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