【原】【征文】西安美食攻略，骨灰级吃货推荐西安的8大美食，你吃过哪些美食呢?

导语：西安美食攻略，骨灰级吃货推荐西安的8大美食，你吃过哪些美食呢?

    西安古城长安，是座历史悠久的古城。从公元十一世纪起周、秦、隋、唐各朝均建都于此，我国灿烂的古代文明为这里留下了许多文物古迹，也以它烹饪历史悠久，烹饪技术精湛，美味佳肴小吃丰富而独具一格，吸引着来自世界各地的众多游客。

8、肉夹馍

   西安肉夹馍形如其名，“肉夹馍”就是一个圆白饼里夹着剁碎的腊汁肉，无他。这种起名方式倒与老陕的性格颇相似，有点儿“直愣愣”的味道。

7、凉皮

    西安凉皮柔润，服服帖帖地趴在不锈钢托盘里，堆叠如雪，晶莹如冰，光是看一眼都觉得神清气爽。眼前宛如秀丽娘子的凉皮是唯一能让老陕放下面碗的食物，甘愿与之痴缠一整个燥热的夏天。

6、羊肉泡馍

    将羊肉汤混着粉丝和切成片的熟羊肉一起，用盐、胡椒粉调好味，倒入大碗中撒上香菜和葱花青蒜末即可，糖蒜和辣椒酱、辣椒油装入小碟中配着羊肉泡馍吃，一场最难忘的羊肉泡馍成为秋冬季节进补的最佳美味体验。

5、biangbiang面

    Biangbiang面是陕西名特小吃，这段弯弯曲曲巧妙幽默的“biang”字组合，概括biang biang面的产地特性，食者感受、制作工艺要领，原料、调料、做面人辛勤操作，秦人性格气质，心底宽长，有棱有角，大苦大乐的爽快精神，引出陕西人为之自豪的饮食文化

4、岐山臊子面

    臊子面在陕西地区身价颇高，除在生日做寿时必食外，每遇婚丧喜事或逢年过节，都要以它来款待客人。岐山臊子面口味酸辣，以宝鸡岐山最为正宗，一碗上好的岐山臊子面可用九字总结：“酸、辣、香、薄、筋、光、煎、稀、汪。”

3、肉丸胡辣汤

    肉丸胡辣汤本是西安回族人的清真食品，现在则被当地人广泛接受作为早餐。肉丸多为牛肉丸子，辅料加白菜、土豆块、菜花、胡萝卜块、木耳、腐竹等，每种菜的软硬得当，色香味俱全。一口下去，包子里溢出的汤汁不是会烫着舌头。

2、灌汤包子

    西安灌汤包子用料考究，制作精细。它以精粉烫面制面坯，选用肋条肉为馅，用鲜骨髓汤大馅，配以十多种上等调味作料。包子鲜香肉嫩、皮薄筋软，外形玲珑剔透，汤汁纯正浓郁，入口油而不腻。

1、油泼面

    油泼扯面的做法很特色，首先，面条不要擀太薄，切的稍宽点，面条在开水中煮熟后捞到碗里，将蒜末、葱花、辣椒面，放到面条的最上面,再用烧的滚烫的菜籽油浇在调料上，“嗞啦——”一声，顿时香气扑鼻，让人欲罢不能,随后调入适量酱油和香醋，一碗香喷喷的油泼面便出炉了。