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高营养五豆糕生产方法

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第2页：高营养五豆糕生产方法[2]

一、 生产设备

1、工具：粉碎机（可请他人加工）、筛子、锅、蒸锅等。
2、原料：黄豆、黑豆、青豆、豌豆、小豆、花生仁。

二、生产加工

1、将黄豆、黑豆、青豆、豌豆、红小豆分别选料，去杂质、洗料、浸泡；

2、将浸泡好的黄豆、黑豆、青豆、豌豆、红小豆，分别用文火炒熟；

3、取炒制后的黄豆3公斤、黑豆1公斤、青豆1公斤、豌豆1公斤、红小豆1公斤，混合后进行粉碎，研磨；

4、粉碎、研磨成的粉末经20一40目的筛子过筛成为主料，备用(筛掉的部分可做家畜、家禽饲料的添加饲料)；

5、另取花生仁经选料，去杂质，洗料，浸泡；

6、将花生仁用文火炒制，去掉果仁衣，收集起来的花生的果仁衣可用作喂养家畜、家禽的饲料的添加料；

7、取去掉果仁衣的花生仁l公斤，加入到上面的主料粉7公斤中混合；

8、混合均匀后进行精细研磨，研磨过程中主料会吸附花生仁研磨耐产生的油质，经40一60目的筛子过筛形成酥细粉状的五豆花生粉；

9、上述五豆花生粉l公斤，混入一定量的糖、盐后，装袋，作为干食，也可贮存备用；

10、取五豆花生粉1公斤，混入一定量的盐，糖(根据当地口味)备用；

11、用木板、竹片自己制作一个有许多方格的蒸笼格，将蒸锅放火上，将蒸笼格放锅上，放入一定量的水，加温至开；

12、取混好佐料的五豆花生粉均匀地撒入到蒸格中，盖上盖子，几分钟，蒸笼就可冒出蒸汽，证明五豆糕已经蒸熟；

13、取出蒸格，一个一个地用卫生塑料小袋包装好出售。