芋儿烧鸭

原料：

鸭子1个、芋儿1斤，化猪油2两，姜葱5钱，盐1.5钱、花椒十余颗，酱油6钱、味精2分，水豆粉1.5两、高汤2.5斤

做法

1、芋儿清洗干净，沥干；鸭子宰杀清理干净切成5*2CM条块，姜拍破、葱挽结。

2、炒锅放旺火上放入猪油，七成热时放鸭肉、葱姜、花椒一起煸炒干水份，出香味，下盐和酱油，再炒至鸭条上色时掺汤，烧开撇去浮沫，改成小火煨起。

3、待鸭条5成熟（20分钟）时，加芋儿下锅一同烧，烧至全时，放味精、水豆粉，将汁收浓起锅。