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炎热的夏天来几道素菜,清新爽口,学会了露一手

2019-06-22  黄梅烟雨

莴笋胡萝卜丝

材料:莴笋、胡萝卜、蒜瓣、盐、姜,糖,米醋(也可以不加,看你口味来)

做法:

1.莴笋去皮切丝 加一勺盐拌匀,腌5分钟。胡萝卜切丝、蒜拍扁切碎。

2.热锅冷油,姜蒜爆香,放入胡萝卜丝翻炒几下。

3.放入莴笋丝(腌出来的水不要),快 速翻炒片刻,倒入几滴米醋,一-丟丟糖提鲜,翻炒均匀,即可出锅。

黑木耳炒豆角

材料:豆角1把、黑木耳几朵、大蒜半头、盐半勺,鸡粉半勺。

做法:

1.食材备好,黑木耳用温水泡发。

2.将豆角去筋, 清洗干净,改刀切成丝,装入盘中待用。

3.泡发的木耳洗净,切细丝,大蒜切末备用。

4.热锅放油,爆香蒜末,放入豆角丝,翻炒变色。

5.放入木耳丝加少许水两样翻炒。

家常红烧豆腐

材料:老豆腐580克,新鲜香菇40克,胡萝卜40克,芹菜梗30克;饮用水150毫升调料:酱油12.8克(生抽多一点,老抽少一点),盐1茶匙,植物油2大汤匙

做法:

1.准备好需要的所有食材,并清洗干净;

2.老豆腐切厚片,香菇、胡萝卜切丝,芹菜切段;

3.热锅(我用的是平底不粘锅),加入植物油,再将豆腐一片一片的放入锅中;

4.煎至两面变黄后捞出;(我用了两锅才煎完)

5.锅中还留有底油,加入香菇炒香;

6.再加入胡萝卜丝炒香;

7.倒入煎好的豆腐,再倒入150毫升水;

8.淋入酱油和一茶匙盐拌匀,水开后煮1分钟;

9.加入芹菜段,煮至所有食材入味汤汁收浓即可

葱油莴笋

材料:莴笋1根、香油半汤匙、、盐适量、鸡精少许、植物油半汤匙、红甜椒丁少许

做法:

1、准备所需材料。

2、将莴笋去皮洗净。

3、然后切成丝。加上一小勺盐在莴笋丝里。

4、然后拌匀,腌制15分钟。

5、把腌制好的莴笋沥干水份。

6、小葱白切段,葱尾切成葱花。

7、锅内加入植物油和香油烧热,加入葱段炒出香味。

8.、莴笋装盘,撒上葱花和红甜椒粒,然后把油去掉葱段,再浇入莴笋丝上即可

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