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长沙是湘菜的聚集地，而昆明是滇味的大成处。长沙和昆明，中间隔了一个贵阳，因为贵阳，把这两地的美食聚集在了一起，我们叫它们“湘味之滇”，究竟是长沙的美味让我们赞不绝口，还是昆明的云南风味更能让贵阳人折服？两地的美味你更喜欢谁？6月20日-7月1日，在贵阳中天凯悦酒店“中天路七号” 中餐厅，最终揭晓。
6月20日-7月1日，贵阳中天凯悦中餐厅举办长沙昆明美食节，特邀两地知名大厨，打造双城经典美味，“悦”享六月美食之旅。
长沙，是历史上唯一经历三千年历史城址不变的城市。这里是屈贾之乡，楚汉名城，潇湘洙泗，是楚文明和湘楚文化的发源之地。这座“经世致用，兼收并蓄”的湖湘文化之城，不仅涌现过众多名人，留下过无数历史痕迹，还经历史长河发展了闻名中外的“湘菜”。湘菜是中国历史悠久的八大菜系之一，制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
昆明，这里拥有云南民族文化史上第一大高峰——古滇文化，是著名的“古滇名城”。这里四季如春，是一座色彩斑斓的美丽春城。昆明可以称之为“中国的美食之乡”，这里的吃食不仅具有特色而且十分美味，让人难以忘怀。昆明汉族的统饮食为滇味饮食，滇味的特点是鲜香滋嫩、酸甜适度、辣麻适中、讲究原汁原味。 美食节期间，贵阳中天凯悦酒店特邀长沙君悦客座主厨陈路与昆明客座主厨李著民亲临中天路7号中餐厅为您带来地道的“湘味之滇”长沙昆明美食之旅。
陈路主厨是湖南长沙人，从事餐饮工作18年，精通湘菜制作与研发，对食材掌握游刃有余，对湘菜颇有研究。视烹饪为艺术，每一道的菜的口味拿捏、每一个摆盘的精益求精，陈师傅都会反复调试，乐在其中。用心寻味，专注于美食，让陈师傅的湘菜有口皆碑。
李著民主厨是地道云南昆明人士，从厨20余年，在滇菜寻味、探味的路上早已是硕果累累，功勋卓著。李师傅曾参加过《厨王争霸赛》、《湖南美食达人》等节目的录制，并在多个厨艺大赛中揽获金奖。现任云南野生菌协会副会长，同时还被喻为“中国滇菜金匠”。玩味美食，匠心独运，李师傅将会带您品味滇之盛宴，体验舌尖上的云南美味。
此次“湘味之滇”长沙昆明美食节，两位大厨将会为大家带来数十余道珍馐美味。以最新鲜、优质的食材以及丰富的地方特色菜肴，满足您对长沙菜和昆明菜的一切幻想。跟随中天路七号6月美食之旅，一起品味舌尖上的“湘味之滇”。
贵阳中天凯悦酒店的餐饮文化一直以来都深受大众的喜爱，甄选的食材，讲究的烹饪工序，以及对美食多样化的追求和探索一直引领着当地美食风潮。继“西安美食节”、“客家菜”和“酸辣悦”之后，此次“长沙昆明美食节”是今年美食之旅的第四站，接下来中天路七号还将陆续推出宁波美食节、梁师傅寻味记、开海之旅等美食盛宴。不负众望，让大家足不出户，即可品味天下美食。 长沙菜主厨推荐麻辣江雪牛肉粒 精选三角雪花牛肉，主厨精心调制秘制卤水，将牛肉卤制之后切成牛肉粒。将颗粒状的牛肉炸至外焦里嫩，入锅用秘制酱汁将其翻炒，最后大火将其收汁。出锅后的牛肉粒立即包裹长沙特有黄飞鸿干脆辣椒碎，装盘既是一道摆盘精美、麻辣鲜香、让人垂涎欲滴的可口凉菜。
茶油双椒胖鱼头 剁椒鱼头属湖南传统名菜。据传，其起源和清代文人黄宗宪有关。本次美食节长沙主厨精选鳙鱼鱼头，以剁椒为主材料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料将其蒸制而成。此种做法可将鱼头的鲜香被尽量保存在肉质之内，而剁椒的味道又恰到好处地可以渗入到鱼肉当中。此菜以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体，肉质鲜嫩、肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
经典长沙臭豆腐 先人赞誉云：“味知有余美，玉食勿与传”，臭豆腐作为长沙第一名菜，可谓是无人不知无人不晓。臭豆腐以优质黄豆为原料。有十余道复杂的制作工艺。其质地软滑，散发异香，有很高的营养价值及药用价值。长沙臭豆腐是湖南长沙传统的汉族名小吃，长沙当地人又称臭干子，色墨黑、外焦里嫩！鲜而香辣，焦脆而不糊，细嫩而不腻，初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。
昆明菜主厨推荐云南特色过桥米线 过桥米线是云南百姓喜爱的主食之一，也是闻名中外的一道经典美食。此次昆明美食节李师傅带来的过桥米线，其特别之处在于过桥米线的汤。李师傅采用黄油鸡以保证汤底油渍色泽金黄，选取纯土鸡保证汤底醇香浓郁，选取肉鸡保证汤底的粘稠入口即可挂嘴。此种高品质的过桥米线，让人不得不慕名而来。
腾冲腊鹅浸蚕豆 主厨精选著名腾冲腊鹅，因腾冲潮湿的地理位置使得鹅肉极其鲜软香嫩。将鹅油精炼出后加入蚕豆将其浸酥浸软。众所周知，鹅油不含任何脂肪，并且具有养胃及降血脂的作用。被鹅油浸泡过的蚕豆入口软糯香甜，鹅肉咸香美味，是一道不可错过的经典云南美食之作。
澜沧江野生江摆鱼 主厨精选澜沧江野生江摆鱼，当地也叫“摆摆鱼”。其名因蒸熟的江摆鱼只需夹住鱼尾轻轻抖动，鱼肉便会顺滑地落入盘中只剩一根鱼骨而来。江摆鱼因出水即死，顾每日打捞新鲜江摆鱼后会迅速将其放入零下四十至五十度的冰箱中以保证其肉质的鲜嫩。将野生江摆鱼大火清蒸10分钟即可装盘盛出，肉质鲜香滑嫩，搭配干巴菌韭菜花，层次感丰富，味道奇美。
美食节时间：2019.6.20 - 2019.7.1 湘味之巅餐厅：贵阳中天凯悦酒店·中天路7号中餐厅 |
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