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紫苏叶可是个好东西，既可药用，也可食用，我接下来就讲个家庭版的简单腌制法。 紫苏叶洗干净，然后放筐里凛干水分待用。 油锅支起，倒少许油，等油热了，放入葱姜蒜碎沫，干辣椒段，花椒爆香。等炸好后，把残渣捞出来，也可以用料理机打碎从新放进油里，这个自己掌握。 取个碗，碗里倒入香醋，生抽，白糖，盐。这个量自己掌握。用筷子搅匀。接下来把刚才爆好的料油倒入调好的汁中。这调料就算配好了。 找个关键的盆，最好是那种塑料的方盒，铺一层紫苏叶，倒一遍调料，然后一层一层往上铺，最后紫苏叶铺完，把剩余的调料全部倒进去，不可浪费啊！如果家里有洋葱的话，腌制的时候可以放点洋葱碎，黄瓜片都可以的，撒上炒的半熟的芝麻更好。全部搞定后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，大概早上腌，中午就可以吃了。不知道这样腌制够不够简单啊？     |
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