肉末茄子

原料

茄子3根、肉末2两、油2两、大蒜5瓣、 红椒2个;香葱2根、老抽1茶匙，盐适量

做法

1．茄子洗净切5*2*2CM茄条，蒜剁米，葱切葱花，红椒去籽切小块。

2. 锅中倒油烧至七成热，放入肉末煸炒至泛白、散籽; 加蒜末炒香。

3. 再加入茄子段、红椒，炒熟后再加入草菇老抽、盐调味;起锅盘里撒上葱花