酱烧茄子

原料

茄子1斤5两，食用油1.5两，甜面酱1大匙，酱油6钱，白糖3钱，香葱2棵，味精2分，葱5钱，水豆粉5钱，汤4两。

做法

1.    将茄子削去皮洗净，切成5*2*2厘米见方的块，葱切8分节子；

2.    将油下锅烧七成热后，下入茄条煸炒一下，然后下甜面酱、白糖、酱油、葱及汤与茄条同烧三分钟，勾入水淀粉，下味精，滋汁收浓，茄条巴味起锅。