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「 早点铺子集中了一个地方的烟火味 」 在今年的4月份 一部聚焦全国各地特色早餐的 美食纪录片《早餐中国》横空出世 每集一道传承的早餐 每集一家有趣的老店 每集一群忘我的食客 每集一首老板的单曲循环 播出后 不仅迅速占领热搜，有口皆碑 甚至引发了一场全民吃早餐的热潮 猪油渣烧麦、油茶麻花、 肉丝粉、酸辣粉、猪血汤、 水煎包、羊瘪粉、杂肝汤... 虽然每集只有短短的5分钟 但每一帧都引得人口水直流 南京人追求早餐实在妥帖的饱腹感 广州人讲究吃早餐的格调 而博山人则是念着从小到大的味道 油条豆浆菜煎饼，烧饼馄饨小笼包… 不论是老字号，还是路边摊，对于会生活的博山人来说，花式百出的早餐，天天不重样！ 许多人表示，每天叫醒我的 不是闹钟，也不是梦想 而是在博山 你可以吃出365种清晨 城市记忆只需要一碗“啥哈” “啥哈”是博山方言 其意是稀粥之类的统称 几样经典的啥哈有 油粉、酸糊肚、连浆、小米糊肚等 博山油粉 在博山，一般是先来一碗“油粉”润润嗓子，开开胃，再大口开吃菜煎饼、火烧或蕉庄烧饼。 “油粉”盛入碗里喝时不能用调羹、筷子“捞”着喝，要趁热“嘘滤”着喝。酸滑咸香四味具备，喝咽咀嚼两相得。 油粉微酸略甜，喝着油粉，慢慢嚼碎品味豆腐条、姜葱等“嚼头”，“吃烧饼，哈（喝）油粉，撑的肚子大沉沉”。 博山酸糊肚
博山还有一种“啥哈”叫“酸糊肚”，“酸糊肚”的最大特点是：开胃、暖身、软化血管。 小米糊肚
最让人想念的还是“小米糊肚”和撒在上面的那屈指可数的五香豆，豆子五香味浓浓的、绵绵的还有点咸，越嚼越香。 博山连浆
“连浆”微酸，豆花滑嫩，青菜清爽，配上一个热乎乎的菜煎饼，这样的美味只用在博山才能享受到。 若是烧上炒瓢，用葱姜、花椒粒炝锅，喜欢吃辣时再放上个干辣椒爆一下，然后舀上几勺连浆起滚，那更好吃。
煎炸就是早餐王道
技巧娴熟的美食缔造者们 变着法儿为山城的人们做早餐 而煎、炸的烹调方式 绝对是其中的勾魂奥秘
在大油锅的“谆谆教导”下 博山的早餐届产生了许多杰出代表 油条、煎饺、煎包…… 焦焦脆脆的 咬上一口就觉得心满意足
豆浆油条
豆浆油条可以说是传统早餐的C位，多年来地位无人能撼动。刚刚出锅的油条散发出诱人的香气，再盛上一碗现磨豆浆，美好的一天就这样开始了。
水煎包
博山水煎包是有名的特色美食，发面制作，馅料讲究，面皮酥软，味道鲜香，深受人们喜爱，看着这黄澄澄的煎包，哪个不想吃一口......
菜煎饼
玉米面煎饼铺上馅料，横竖折三折，变作长方形，在热鏊子上两面烙得金黄。馅料可不含糊，切碎的豆腐、韭菜、细粉丝加上虾皮用油盐煸炒出火候，类似家常的素水饺馅。
早餐怎么可以不吃饼
南方人爱吃米，北方人爱吃面 早餐怎么少得了 用面制作的各种饼呢
焦庄烧饼
焦庄烧饼不用多说啦，中央台都来拍了好几次了，土生土长的博山人，任外人说什么烧饼好吃都是一脸傲娇的表情，因为我们有焦庄烧饼，绝对是烧饼届的NO.1。 着急赶路的早晨里，打包一个热腾腾的烧饼，一口下去，灵魂都好像升华了。
油饼
博山油饼分肉油饼、油酥饼，油酥饼个大，层多，肉油饼是在油酥饼的基础上夹肉而制作的，刚出锅的油饼外酥里嫩，葱香味浓，咸香可口。
火烧
火烧是做常见早餐之一，外皮酥脆，色泽金黄，内软韧，咸香鲜美，火烧有肉素之分，两者烘烤方式不同，味道当然也千差万别，共通点：好吃。
没有比冒着蒸汽更诱人的了
每个城市都有许多具有象征性的小吃 博山也不例外 千万别小看这些小食，它们的人气比起正餐 可是有过之而无不及呢
灌汤包
正宗的小笼灌汤包皮薄、汁儿多、肉质紧实，一口咬下去，充满口腔的不仅仅是鲜美的肉汁，更是满满的幸福感。
博山馄饨
一碗好吃的小馄饨，不需要多余的食材，少许胡椒香菜高汤打底，配上皮薄肉嫩的小馄饨馅儿，清淡美味。一口鲜美的馄饨汤，给予早起的胃满满的温暖。
吃过的早餐千万万 但最怀念的 还是家门口的早点 生活 不仅仅是眼前的苟且 还有那一碗啥哈 |
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