|
像我给小思同学安排的餐单，基本上一周要吃到3次以上的鱼肉。 但想给宝宝吃鱼肉，宝妈是不是首先想到的就是鳕鱼和三文鱼，因为这两种鱼的刺比较少呀 爱是分享 不过做为一名营养师，我知道总给宝宝吃单一的食材，是很难做到营养均衡的。所以，我会经常逛水产市场、逛逛山姆店或者网购各种鱼回来，想多选些鱼刺比较少的鱼，给宝宝加辅食吃。
像我今天食谱中的龙利鱼，就是我平常经常会用到的一类鱼，它的鱼刺少，除了一根主刺外，几乎没有毛毛刺，省去了给宝宝挑刺的烦恼 可以说是非常地不挑厨艺呢
而龙利鱼之所以，在宝宝辅食界这么有名气，最主要还是因为它的营养价值高，它属于海鱼，含不饱和脂肪酸，蛋白质容易消化吸收。所含有的DHA和EPA有助于宝宝的骨骼和大脑神经发育。 上次发的朋友圈，有好多宝妈说家里会经常吃这种鱼，但名字却叫玉秃鱼。嗯嗯，没错，龙利鱼还有好多名字，比如玉秃鱼、踏板鱼、牛舌鱼等等。
有了嫩嫩的鱼肉，我最喜欢原汁原味的做法，而且这种做法也是特别适合宝宝的。借助一点番茄酸酸甜甜的味道，加上补钙的豆腐，鲜美酸甜又开胃！
酸甜龙利鱼豆腐汤 食材：龙利鱼1条、西兰花10克、金针菇10克、番茄半个、番茄酱3克、豆腐40克、竹荪2根 参考月龄：12个月以上（小月龄的宝宝吃要确认不过敏，尤其是第一次吃龙利鱼，可以先单独清蒸，尝试过不过敏才行） 难易程度：无难度 提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。 视频菜谱
准备食材：龙利鱼1条、西兰花10克、金针菇10克、番茄半个、无添加番茄酱3克、豆腐40克、竹荪2根。
鱼鳞刮好之后，多用水冲洗几遍，让鱼干净一些。
从尾巴向上，沿着鱼骨把鱼肉片下来。
别忘了用剪刀去除两侧鱼鳍。
最后将鱼肉侧着用刀片下来。 tips：看！侧着片鱼肉，鱼皮就自然的留下来了。。
如果实在是不会操作，也可以直接把鱼肉放上烧开水的蒸锅，蒸5分钟，鱼皮用筷子一推就全掉了。
把鱼肉放入碗中，加入两片生姜，再加入清水，浸泡15分钟，去去腥味。 tips：一般做鱼，大人的做法会加料酒去腥，但是给宝宝做辅食就不能加料酒啦，可以用我这种方法来去除腥味哦。
竹荪用淡盐水浸泡，将竹荪泡发，大约10分钟。
加入无添加的番茄酱翻炒均匀。 - 16 -
倒入清水，煮开。 - 17 -
接着加入金针菇和竹荪。 - 18 -
煮出香味后加入豆腐，再咕噜咕噜地炖煮一会儿。 - 19 -
tips：鱼片真的特别嫩，最好一片一片加，要不然鱼肉就都被搅碎了。 - 20 -
- 21 -
再煮一会儿就可以出锅啦~ - 22 -
因为周岁以下的宝宝不能加盐，刚过周岁的宝宝，加盐量也一定要控制住。要是宝宝开始挑剔味道了，可以像我这样先从食材入手，找一些味道比较足的，像是虾皮、芝麻酱、南瓜、香菇粉、海苔粉、番茄这些来做个调味。 嘱咐大家一下，买龙利鱼一定要买那种一整条能看见鱼头，没处理过的鱼。要不然很容易买到巴沙鱼（因为很多商家会用巴沙鱼柳鱼目混珠）。 而且巴沙鱼的产量高、成本低，还经常借用龙利鱼的名字被出售，并且在鱼皮下面有一层厚厚的脂肪，所以经常要去皮再卖。大家在选龙利鱼的时候，一定不要买那种去头去皮的 |
|
|
