|
炎炎夏日，很多人都会口苦心烦、食欲下降。夏季与其他季节不同的是，有一阶段呈现出湿热交蒸的气候特点，不仅气温高而且雨水多、湿度大，最为潮湿闷热。 中医把这一阶段称为长夏，人们容易感受暑湿之邪而犯病。应该吃一些清淡平和、甘凉生津、清热利湿的食物，以达到祛暑、祛湿、养心、健脾、开胃的目的。 这时候吃点野菜就最好不过了。野菜中富含了人体所需的维生素、矿物质等营养成分，而且野菜还有一定的特性，食用得到还能起到保健的作用。 有哪些适合夏天吃的野菜呢，我们一起来看看吧！ 马齿苋 相信大家都见过马齿苋，可能很多人都吃过，以前在农村是用来当饲料喂猪的，但近些年来研究发现其有很好的养生价值，所以很多人都把它当作一种野菜来食用。 经常吃马齿苋，可以起到杀菌消炎、降低血压以及清理肠胃等等的效果。不过，需要注意的就是如果是因为受凉而拉肚子的人，最好是不要吃了，不然可能会加重病情。 马齿苋吃起来口感稍微有些偏酸，叶子比较软糯。它的做法也很简单，把马齿苋采摘回家后，去根洗净就可以食用，凉拌或者清炒，做成馅料都是可以的，希望大家试试。 苦菜 在农村，这一种草叫做“苦菜”，也许你不知道它的名字，但你一定看见过，它入口很苦，农民们却很喜欢它，因为这种苦菜确实价值高，还能治小病，在农村它就是非常实用的材料，而且能药食两用！ 苦菜的营养极其丰富，主要有蛋白质、糖类、食物纤维等，能补充人体的能量，还含有钙、磷、锌、铜、铁、锰等稀有矿物元素，对很多器官发育都有极大的帮助，小孩子长身体时就应该多吃。还有很多种类的维生素、胡萝卜素、烟酸等物质，对提高身体免疫力都有好处！ 同时，坚持吃苦菜能够帮助身体预防肿瘤的发生，还能让你的免疫力变强，是非常不错的食物，建议大家常吃。 生吃略带苦味，用开水烫一下就不会那么苦了。苦菜可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用，也可以和面粉做成菜饼。或做凉拌苦菜、麻酱拌苦菜、苦菜粥等。 苋菜 苋菜在我们的餐桌上并不陌生，它被称为“长寿菜”，是夏季餐桌上不可缺少的美食。但很多人不知道，苋菜还有不俗的营养价值。 苋菜对肠胃有清热去火的功效；它含丰富的钙，容易被人体吸收，有利于预防骨质疏松；苋菜还有较强的凝血功能，如果有伤口出血的情况，可以取苋菜捣烂敷在伤口上止血。 夏天是吃苋菜的最佳时机，一般长到约20厘米高的苋菜是最鲜嫩可口，一定要及时采收再大就老了。 苋菜宜吃软不吃硬，炒食之后要多焖一下，让菜的清甜完全释出，不仅菜叶入口即化，连菜汤也让人垂涎三尺，拌饭吃更是美味。不过苋菜的含钾量高，肾脏病患者不宜多吃叶片。 灰灰菜 灰灰菜色绿、味美、鲜嫩、口感好，具有清热解毒、清肠通便的作用。经常吃灰灰菜，可以减肥瘦身。 灰灰菜含钙高达209毫克/100克，食用灰灰菜能促进儿童骨骼生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。灰灰菜还含有挥发油、藜碱等多种抗菌成分，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。 灰灰菜是一种老少皆宜的绿色蔬菜，夏天吃，有利于去除湿气，缓解口苦心烦的疰夏症状。 灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。和一般的野菜一样，它可以凉拌，做馅，也可以混着面粉做菜饼吃。 需要注意的是，灰灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物，过多服食或接触，并受数小时日晒后可能引起皮肤红肿、刺痛。所以，灰灰菜一次食用量不宜过多，食后或接触后应避免强烈日光暴晒。 夏天吃野菜虽然好处多多，但一定要注意一下这几点 野菜不可多吃 凡事讲究适度，野菜吃多了易造成身体不适，所以偶尔尝尝鲜，改善口味还可以，但不宜吃很多。 不要乱吃野菜 不认识的、容易发生误认的野菜不要吃，以免中毒。 不吃污染地的野菜 野菜虽好，也要留意周边的生长环境。像周围有化工厂、工业废水流经的草地、公路两边生长的、公园里的野菜容易遭到污染，服食不慎或服食过多，很容易中毒。 个别人群不要吃野菜 脾胃不好、孕妇、乳母、幼儿、老人及过敏体质人群，都不要轻易尝试食用。 觉得有用，点这里哟⬇️ |
|
|
来自： 梦里水乡eyptke > 《文件夹1》
