夏季就要吃蒸菜，剁椒蒸鸭血，夏季开胃大餐！爱吃美食D我 · 在我们日常生活中，饮食和口味也会随着季节的改变而发生变化，尤其是在炎热的夏天很多人都出现没有食欲火气比较大的现象，如果我们不进行正常的饮食就会严重的影响到我们的身体健康，其实在炎热的夏天可以制作一些蒸菜，而且做起来简单快捷，还能避免油烟的危害，又能有很好的促进我们的食欲。  鸭血口感嫩滑，具有很好的补血功效，作为一种食材，常见于吃火锅时，加入鸭血食用，或者是炒鸭血等，都受到很多人的喜爱，知名全国的鸭血粉丝汤，就是一道让人欲罢不能的美食。鸭血在家烹制，最简单的方法，莫过于清蒸。特别是对于一些爱吃辣的朋友，只要配上一小碗开胃鲜辣的酱料，这样做，零难度又好吃。蒸上一盘，好吃放不下。剁椒蒸鸭血是他们常吃的一道菜品，接下来就给大家详细介绍剁椒蒸鸭血的做法。  材料：鸭血一块、郫县豆瓣酱1大勺、剁辣椒两大勺、香葱一根、大蒜2瓣、料酒适量 做法：  1、准备好需要的食材，鸭血放在流动的水下清洗干净，蒜切末，香葱切成葱花。  2、鸭血切均匀的片，不要太薄，不然蒸的时候容易断。准备干净的锅，倒入适量的水，倒料酒，煮沸后，放入鸭血焯制。既可以有效去除腥味，又能够过血水，除去鸭血表面附着的杂质。捞出沥干后备用。  3、坐热平底锅，放入少许油，先爆香葱末蒜末，再放入剁辣椒和郫县豆瓣酱，炒匀，关火备用。  4、把炒好的酱料倒在鸭血上。郫县豆瓣酱的油辣和剁辣椒的鲜辣，你有没有试过把他们融合在一起？很多蒸菜像排骨、鸡肉，撒上这两种酱料的混合物，不仅提鲜还更开胃。  5、上汽后大火蒸8分钟。蒸鸭血的过程中，应该控制好时间，根据实际情况进行掌握，火候应该为中火，若是时间太长，会影响鸭血本身的口感，变老影响味道。  6、蒸好后撒上香葱末。鸭血特有的香气，再渗透进开胃的辣椒酱料，各种好吃，筷子不能停的节奏。 内容来自新浪新闻 |
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