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今天给大家介绍一道经济实惠，性价比极高的一道菜肴——豆芽炒鸡蛋。这道菜是大家常吃的一道下饭菜，营养价值很高不说还非常便宜，1块钱一斤，吃着清脆爽口，百吃不腻，让人放不下筷子。接下来小编给大家详细介绍一下豆芽炒鸡蛋的信息。  【豆芽炒鸡蛋的做法】 准备食材：豆芽、鸡蛋、食用油、盐、生抽、鸡精、葱、蒜。 步骤： 第一步：先将豆芽洗净沥干水分，再把鸡蛋用碗打成蛋液，把葱切成葱花，蒜切成末。  第二步：热锅放入油，等到油烧热把打好的蛋液放进去等鸡蛋熟后出锅装盘备用，锅里再加适量的食用油，把切好的蒜末放进去煸香，把豆芽放进去大火翻炒，炒至豆芽熟后，放入鸡蛋，盐，生抽，鸡精，翻炒均匀。 第三步：出锅装盘后撒上葱花即可。  【豆芽炒鸡蛋的营养价值】： 功效：豆芽炒鸡蛋中含有人体所需要的蛋白质和氨基酸物质，这些成分能够帮助人体增加免疫力，还能促进人的肝细胞再生，有保护肝脏的作用，多吃此菜对肝硬化有一定的预防功效。  另外，豆芽中含有丰富的维生素C和膳食纤维，能够促进肠胃吸收，清理肠胃，排出体内毒素，起到养胃排毒的作用。体内的毒素排出，气色会变好，粗糙暗淡的皮肤可以变得更加细白红润有光泽，所以多吃此菜可以起到排毒养颜的功效。  最后，豆芽炒鸡蛋含有的碳水化合物和粗纤维及微量元素，有清热解毒、醒酒利尿的作用，还有清肠排毒，改善肠道功能，有助于减肥瘦身，燃烧脂肪的作用，让你大肚子越吃越瘦。
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