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hello大家好呀，这里是第十美食街，今天我又来给大家说美食做法了，有没有很期待呢，进来了就点个关注吧，每天都有更新的哟！ 虽然说现在人们的生活水平越来越高，大多数的肉类食物都能够吃得起了，一些条件比较好的家庭也每天基本上都是大鱼大肉的，不管是在外面吃饭还是在家自己做饭吃，都是少不了肉菜。不过吃肉也总是会有吃腻的一天，尤其是现在到了夏天，天气一热就会让人没有胃口，看着肉都有些发腻，这个时候就需要一些开胃又好吃的素菜来解解腻了。而要说小编平常最喜欢吃的素菜，还要说说这个虎皮青椒了。  虎皮青椒它虽然说是一道素菜，但在吃的时候，也能够让我们感觉到吃肉的那种快乐，口感嫩滑的青椒，简直是比肉还好吃，并且在夏天的时候吃，还特别的开胃呢！不过也有很多朋友表示，自己平常在做虎皮青椒的时候，总是会出现青椒不入味，并且不起皮的情况，这到底是为什么呢？其实想要做出一道好吃的虎皮青椒，我们除了要掌握一些烹饪技巧之外，食材和调料放入的顺序也是很重要的。所以我们今天就来讨论一下，做虎皮青椒的时候，应该先放青椒还是先放盐呢？这一步你要是弄反了，也难怪青椒不入味不起皮了！  【虎皮青椒的家常做法】 【食材准备】：青椒、大蒜、生抽、豆瓣酱、食盐、食用油 【制作步骤】 首先我们要将买回家的青椒洗干净之后用菜刀拍扁，然后去掉里面的辣椒籽和辣椒蒂，接着将大蒜拍扁之后去皮切碎备用。我们准备的青椒最好是薄皮的，因为这样的青椒口感一般来说会比较的嫩，并且口感特别好。  然后我们要准备一个小碗放入生抽和适量的清水搅拌均匀，这就算是做好了一份简易的酱汁。接着开火将青椒放入锅中煸炒，注意这个时候不要放油，因为这一步主要是为了将青椒当中的水分煸炒出来，然后我们再加入两勺食盐将其搅拌均匀。  等到青椒被炒到有虎皮出现的时候，就可以放入食用油翻炒半分钟左右，之后盛出备用。接着我们要另起油锅，等到油温有八成热的时候放入蒜末和豆瓣酱来炒香，接着加入青椒和我们提前准备好的酱汁，用大火将其煮开，等到汤汁慢慢变少煮开的时候，就可以收汁出锅了。  【小贴士】 所以说我们做虎皮青椒的时候，应该是先放入青椒进行煸炒，炒干水分之后加入食盐，这样既可以让青椒提前入味，也可以让青椒起皮更快，如果这一步弄反了的话，也难怪你做的青椒不起皮不入味了，还有就是我们刚开始下入青椒的时候不要提前放油，不然青椒里的水分就很难被炒出哦。  |
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