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小编是一个南方人，但是对于辣椒没有那么的喜欢，不过像一些甜椒、青椒这种不辣的辣椒还是非常喜欢的，因为他们吃起来不辣，还带有一丝丝的甜味，其中虎皮青椒这道菜，就是小编最爱吃的，不知道有没有小伙伴跟我一样喜欢吃呢？
虎皮青椒这道美食，看着好像不怎么难做，但是其中也包括了很多的小细节，要是没点技巧，还不能将虎皮青椒做的好吃，就像很多人在做这道美食的时候，都会选择过油，这样青椒就会焉了，在炒的时候就很容易变软，但是有时候会发现制作出来的青椒不入味，还很油腻。  做“虎皮青椒”要不要过油？10人做9人错，难怪青椒不入味还油腻 这时候就有很多人会开始怀疑到底要不要过油，还是过油的方法没有用对，其实这样的问题，10个人有9个会做错，在制作虎皮青椒的时候，是不需要过油的，这样只会导致青椒油腻，而将青椒腌制一遍，将里面的水分逼出来，皮和肉就会分开，还能提前入味，在制作的过程中，也容易起虎皮，那到底该怎样做呢？小编就给大家分享一下制作方法。  【虎皮青椒的最佳做法】 第一步、首先将准备好的青椒去蒂，将里面的辣椒籽处理干净，然后用清水多冲洗几遍放到碗中，加入适量的食盐，上手均匀的涂抹在青椒的表面，将其腌制15分钟的时间，这样就将青椒里面的水分腌制出来了，让青椒皮和肉分离。  第二步、等到青椒腌制好后，用清水稍微的清洗一下，将表面剩下的食盐清洗掉，然后在锅中加入适量的食用油烧热，放入青椒，用中火慢慢煸炒，因为青椒皮和肉已经分离开了，所以很容易起虎皮，起虎皮之后就加入少量的食盐、胡椒粉、鸡精和白糖翻炒均匀就可以出锅了。  以上就是制作虎皮青椒的方法，在制作虎皮青椒的时候，想要将青椒制作的入味又好吃，而且还不油腻，就不要将青椒过油，应该是直接将青椒腌制一遍，这样就不会出现青椒油腻又不入味的情况了，大家学会了吗？ |
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