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导读 伤食有狭义与广义之分。狭义的伤食是指因饮食伤于胃肠而致食物不化的病证，如《素问·痹论》说:“饮食自倍，肠胃乃伤。”《灵枢·小针解》说:“寒温不适，饮食不节，而病生于肠胃。”狭义伤食临床症状显而易见，通过“问诊求因”“审证求因”方法就能确立，治疗也较为容易。广义伤食是指因饮食不节所导致的五脏六腑、形体官窍的各种病变。如《素问.阴阳应象大论》说:“水谷之寒热，感则害人六腑。”《素问·通评虚实论》云:“消瘅仆击，偏枯萎厭，气满发逆，肥贵人则高粱之疾也。”广义的伤食多隐伏难明，变化多端，无处不到，可生痰、浊、湿、风、热、寒、燥等病邪，可致痛、痹、眩、悸、咳、喘、呕、膈、积、瘀、石、痒、痈等病证。广义伤食可以通过“辨证求因”和“实验检测”来确定，因为大多数是慢性疾患，故治疗也较为困难。 传统中医理论认为“风为百病之长'，随着现代疾病谱的变化，传染性疾病已经不再是危害人类健康的第一杀手了，而与饮食所伤关系密切的心脑血管病、肿瘤、糖尿病等已经成为死亡率最高的疾病，还有许许多多的疾病也由饮食失节所致，所以说“伤食为百病之长”。 近半个世纪以来，随着经济的发展及生活方式的变化，与生活习惯密切相关的疾病生活方式病 (life-style related diseases),如高血脂、高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、痛风、恶性肿瘤等已取代了传染性疾病，成为人类生命的“头号杀手”。现代人所患疾病中有45%与生活方式有关。 据卫生部的资料显示，我国12亿人血脂异常，2亿人体重超标，1亿人有高血压，3亿烟民，癌症每年增加300万人。据最近统计，有1/3的成年人患上了“生活方式病'，在北京血脂异常者占15.1%，高血压者占11.7%，肥胖者10.7%，糖尿病者占4.4%，冠心病者占有3.8%。这些以老年患者为主的慢性疾病现在已经有明显的“年轻化”趋势。生活方式病也有人称之为'富裕病”“文明病”，主要是由不健康生活方式引起，如不合理饮食、吸烟酗酒、缺乏运动和体力活动、心理压力和紧张情绪等，其中又以饮食不节最为突出，可见饮食所伤是生活方式病的罪魁祸首。 许多疾病的发生与伤食关系十分密切，如消化系统疾病如食管炎、食管癌、急性胃炎、慢性胃炎、消化性溃疡、胃癌、慢性结肠炎、结肠癌、急性胰腺炎、传染性肝炎、酒精性肝硬化、肝癌、胆囊炎胆石症等，与饥饱失常、进食习惯不良、饮食不洁、饮酒过度等关系密切。 代谢性疾病如肥胖症、高脂血症、糖尿病、痛风、脂肪肝、低钙血症、低血糖症等，均与饮食不节相关；营养性疾病如营养不良症、维生素缺乏症、微量元素缺乏症等，多因食物营养缺乏或吸收不良所致；呼吸系统疾病如支气管哮喘、慢性支气管炎、肺癌等，与吸烟密切相关；心脑血管病如动脉粥样硬化病、冠心病与进食甘肥厚味过多相关，高血压病与盐摄人量过多关系紧密；内分泌疾病如性早熟、呆小病、缺碘性甲状腺肿等,血液病如缺铁性贫血等，五官疾病如夜盲症、舌炎等，也多与饮食失常有关;过敏性疾病如荨麻疹、过敏性肠炎等常由食物过敏引起。 现代社会死亡率最高的三大疾病心脑血管病、肿瘤和糖尿病，饮食不节是其最主要致病因素之一。动脉粥样硬化是心脑血管病的病理基础，而高血脂、高血压、高血糖和吸烟等是动脉粥样硬化的最主要易患因素。半个多世纪以来，本病在欧美国家发病率逐渐明显增高，成为流行性常见病。 近30年来，随着我国人民生活水平的显著提高，饮食结构从以素食为主向高热量饮食转变，动脉粥样硬化导致的心脑血管病发病率不断增加，现已跃居成为人类死亡的头号杀手。 恶性肿瘤严重地危害着人类生命健康，随着现代化、工业化、城市化的进程，环境污染和食品污染日益严重，肿瘤的发病率每年都在迅猛上升，许多恶性肿瘤与饮食有关，如食管癌、胃癌、结肠癌与饮食习惯和食物污染密切相关，吸烟是肺癌发生的主要致病因素，酗酒也是肝癌发生的重要原因之一 。 我国糖尿病患者已超过4000万人，其中以2型糖尿病占绝大多数，目前尚无根治的药物和方法，合井症也不能得到有效的控制。糖尿病虽然是一个遗传倾向显著的疾病，但发病与饮食起居密切相关。过去我国民众生活比较清贫，人们以素食为主，糖尿病发病率较低，而随着经济的发展，人均收人大幅度提高，膳食的开支也不断增加，摄取高热量饮食，体力活动减少，肥胖者增多，糖尿病患病率随之攀升。 由此可见，危害人类健康的三大疾病均与伤食有着密切的联系。 本文摘自《何晓辉论治脾胃病》。 点击“阅读原文”或扫描，把书带回家。 以下为本书目录 请各位读者滑动过目！
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