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小龙虾今年卖的很贵，但依旧很受欢迎，甚至上升了一个高度。 仲夏之夜，若你问我怎样度过时，我会呼唤三五好友，来一打冰啤，一边互相调侃，一边手撕麻辣小龙虾，这就是我的想要的惬意。很多地方的小吃街甚至一条街过去要容纳好几家卖小龙虾的店，可是尽管竞争如此激烈，生意却依然火爆？ 小龙虾，也称克氏原螯虾或红螯虾，因其杂食长膘快以及适应能力强，在各地生态环境中形成吊打之势，“佛挡杀佛，神挡杀神”，横扫世界各地。欧美各地因为小龙虾泛滥，甚至发出志愿者召集令来绞杀。 如今小龙虾成为当之无愧的季节性“网红”。它是微信上的“10万大户”，微博上的热搜“达人”，朋友圈里的刷屏“利器”。那么这个曾经的“物种入侵”，被欧美各地恨的咬牙切齿的“屌丝”，那到底是如何一一步步爬上餐饮届网红“一哥”的宝座的呢？ 1.卖相好、品相好——不仅能吃还能晒 先拍再吃，是当下年轻人的明显特征。 小龙虾的消费群体大部分以80、90后为主，他们年轻时尚容易接受新事物，又有一定的消费能力。 小龙虾虽是“被自拍”，但是它的颜值绝对在线，泛着油光、红彤彤的虾体显得格外诱人。 走到哪拍到哪似乎已经成了这一代消费者的标签之一，网络时代面对面的交流变少了，但是社会交往的需求并没有减少，人们只是转移了阵地，古代皇帝吃饭要用银针试毒，现在人们吃饭要用手机探毒，拍照记录生活已经成为了一种习惯。大众的这种爱晒之心足够让小龙虾贵而有市。 同时，“超级龙虾盛宴”的“盛况”和讲究的摆盘也满足了年轻人“不仅能吃还能晒”的要求。 2.不仅有快感，沉浸感，还能装逼 吃小龙虾的过程其实就是一场自我欺骗式的逃避。眼前残骸已经如山，却告诉自己“其实并没有吃很多”。它有满足人类原始性消灭食物快感，又不会给人增添过重心理负担的独特魅力。 小龙虾食用过程堪称“沉浸式”：能让所有人放下手机、埋头苦吃。现代人无论干什么都离不开手机，但唯独在吃小龙虾的时候手机是被撇到一边的。这也让其成为聚餐中的“贵族”。 当然，吃虾的过程更是一个装逼的好机会。因为，能干净利索的剥出一只完整的虾，尤其在女生面前，这可是加分项。不是有句话说：“剥得一手好虾，什么样的妹子都能撩。” 3.成为一种入夏的仪式 吃小龙虾，就是我们迎接夏天的一种仪式。 除了能晒能吃，小龙虾还多了一分仪式感：迎接夏天。就如同韩剧中的“啤酒炸鸡”般，前者是冬天和爱情的标配，后者则是盛夏和荷尔蒙的标志。 而且，2000年开始举办的“盱眙国际龙虾节”和“潜江龙虾节”，不仅让这两座城市闻名遐迩，而且这种促销的刺激消费方式，可能会将小龙虾节打造成美食界的“双11”。 4.互联网+让小龙虾成为流行标配 在互联网+的融合下，小龙虾的商机被充分挖掘。 聪明的创业者绝对不会放过微博大v和自媒体等流量入口，并让小龙虾成为一个有“故事”的网红。 著名作家张嘉佳不但自己爱吃龙虾，还开了家龙虾店。它以“卷福和华生”为卖点、以张嘉佳和蒋政文为流量入口，用众筹的方式吸引到了大量“吃货”。 自媒体的佼佼者，咪蒙也是小龙虾的爱好者。她不止一次在自己的文章中提及对小龙虾的喜爱。还有在微博上很活跃的papi酱，更是多次在自己的短视频中，公开示爱小龙虾。 自媒体微博大号的广而告之是小龙虾火遍全中国的外在助力。 在这个营销引领品牌落地的时代，小龙虾已经成为了一种流行现象。 5.跨界升华，扩展消费场景 我们发现小龙虾的传统吃法已经满足不了流行需要了，现在，花样吃虾正当时。比如，小龙虾月饼、小龙虾粽子等等，也开启了一大波刷屏热潮。 “王宝和大酒店”推出了“十三香小龙虾月饼”，并开出了15元一个、一盒12个起卖的高价。只能预定不接受现场购买的“饥饿营销”更是吊足吃货们的胃口，还一度炒到了300多元一盒。 成立于1857年的上海老字号及“网红品牌”——沈大成，趁着端午的热度，推出了一款“上海龙粽”。 此外，小龙虾消费场景从传统餐桌享用，被扩展至年轻人的出行场景。周黑鸭、良品铺子等品牌也都在进入小龙虾市场，利用这张王牌来抢占出行和休闲场景。 对于这些企业与外卖品牌来说，小龙虾的口味单一易加工是制作优势，而客单均价高、配送成本低则是利润优势。通俗来说，就是简单做，卖高价，何乐而不为。 （以上文章素材整理自“立早丝佳”，没有任何商业用途，侵删）
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