包子蒸出来不好吃？包子铺老板透露：牢记这5个技巧，蓬松不塌锅

包子蒸出来不好吃？包子铺老板透露：牢记这5个技巧，蓬松不塌锅！面食对于北方人来说是非常熟悉的，尤其是普通的面粉在经过了巧手加工改造以后，那么就能够做成造型各异口感不同的美食，就像我们经常吃到的包子，馒头，面条，糕点等等这些其实说白了也是离不开你的存在，北方的人对于这样的面食也是特别有依赖性的，如果几天不吃的话就会觉得非常的想念，特别是在早餐的时候，我们也知道对于现在人们的生活节奏也是变得越来越快，也有很多的上班族，他们是没有太多时间起床做早餐的，都会选择在外面的早餐店里边买一些现成的，对于北方人来说平常知道的最多的就是油条包子这些东西，油条是油炸食品，所以说吃多了以后对我们的健康没有好处，包子成为了我们在早餐的时候的首选了，包子的馅料也是多种多样，我们可以根据自己的喜好来挑选自己喜欢吃的。             

那么也有很多的人，他们都会觉得外面卖的包子吃起来好吃，可是并不知道在制作的过程当中有没有用到什么不利于健康的食材，特别是对于肉馅儿的包子，为了能够让自己吃得更加放心，也会选择自己在家里面蒸包子来吃自己蒸的包子皮儿薄馅儿大所用到的材料也都是我们精挑细选的，都是一些真材实料的，蒸出来的包子吃起来的味道就会变得特别的香，那么也有很多的人，他们在家里面蒸包子的时候会遇到各种各样的问题，比如说蒸出来的包子又干又硬，而且还塌锅，非常的难看，其实这都是因为你在蒸包子的时候没有掌握好正确的制作方法，那么今天跟大家说的就是蒸的包子不好吃吗？包子铺的老板只要掌握这些技巧，蒸出来的包子一个个蓬松不踏锅。                                                                           

第1个要说的是在蒸包子的时候和面，除了用到我们最基本的面粉酵母粉和水以外，那么我们可以在和面的时候加入一些植物油进去，特别是在蒸肉馅儿的包子，加了植物油和出来的面，能够避免在蒸包子的过程当中出油，造成的面皮变皱的现象出现，那么你做出来的包子吃起来就会变得更加的松软好吃。

第2个擀包子皮，在擀包子皮的时候，跟我们在做饺子皮还是有一些差别的，包子皮是不能够擀的太薄了，如果你擀的皮太薄的话，就算我们在和面的时候特别的好，醒面都是非常成功的，但是包子皮擀的太薄，包出来的包子吃起来也不会感觉非常的松软，那么在擀包子皮的时候一定要注意中间尽量擀的稍微厚一些，4周稍微薄一点就可以了。

第3个二次醒发，我们再把包子包好了以后千万不要着急的放在锅里边上火，蒸时需要进行两次醒，发的这一点真的是特别的重要，其实也有很多的人他们都会忽略二次醒发，手里边都会感觉非常的轻盈，如果你少了这个步骤的话，是非常容易让我们蒸出来的包子的口感有影响的。

第4个要说的是冷水上锅，我们在蒸包子的时候一定要用冷水放在蒸锅里边蒸，这样的话水在慢慢的加热过程当中的包子也会有时间能够继续发酵，随着水温不断的升高，也能够让包子的收入变得更加的均匀，蒸出来的包子吃起来也是特别蓬松好吃的。

第5个要说的是闷5分钟，包子蒸好了以后就可以关火了，但是千万不要着急的把盖子打开，一定要利用锅里边的余温继续闷上5分钟再把盖子打开，这样就能够避免包子塌锅的现象发生，所以说在平常我们蒸包子的时候，一定要把这些细节做好，掌握了这些技巧以后，蒸出来的包子吃起来就会变得特别的蓬松柔软，而且也不会踏锅。