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大家好，我是宁静的晴空，爱美食、爱分享。这里是食材好搭配美食小站，每天为你精心整理分享几道家常小菜，做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配，奏响最美的“交响曲”，达到味觉的升级，满足每个人对美食的追求。如果和我一样您也喜欢美食、喜欢做菜，欢迎来这里落脚小憩，感恩你留下最美的足迹，让我们一起切磋厨艺，一起成长。 鲜香十足的家常菜肴，经济实惠，健康味美，老少皆宜。 烧烤茄子  材料：茄子、生抽、细砂糖、烧烤粉、食用油、小葱 做法：1、小葱洗净，葱白葱绿分别切碎； 2、把辅料里的调料全部调到一个碗里，葱绿只放一半； 3、茄子洗净去蒂，切成薄片，厚度大概5毫米； 4、把茄子片放进调料碗里； 5、余的茄子都蘸上调料，然后平铺在烤盘上； 6、烤箱上下火200度预热； 7、将烤盘放入烤箱，上下火200度烤10分钟左右； 8、中途放入剩下的葱花，等“叮”的提示音响起，烧烤茄子就可出炉了。 鲜香银耳  材料：猪里脊、银耳、柿子椒、红椒、油、酱油、葱、料酒、淀粉、豆瓣酱 做法：1、将银耳浸泡12小时。泡发后洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结；用手将银耳撕碎；猪里脊切成细丝，用绍酒，酱油和淀粉抓拌均匀后腌制10分钟；青红椒去蒂去籽洗净后，切成细丝；大葱切细丝； 2、郫县辣酱剁细备用。锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入银耳煮5分钟后捞出； 3、炒锅中倒入油，待8成热时，倒入肉丝炒至脱生后捞出。锅中再加入少许油，倒入郫县辣酱和葱丝煸炒出红油后，放入银耳和青红椒丝，翻炒2分钟后，将炒好的肉丝倒回翻炒几下即可。 香辣腊鱼  材料：腊鱼、指天椒、青蒜、小葱、蒜子、姜、辣椒粉、食用油、盐、白糖、酱油、蚝油、鸡精、料酒 做法：1、腊鱼洗净剁块；放入锅中，倒入冷水，料酒，放2片姜片，大火煮开，去除多余盐分 汤汁变乳白色时捞出鱼块； 2、姜切片，蒜子去皮，葱白留根，青蒜切段，指天椒一半切粒，一半开口； 3、油锅小火爆香香料，入鱼块煎成金黄色下配料炒匀； 4、倒入热开水大火煮1分钟，转小火，加锅盖焖煮10分钟；挑去原来香料，加入朝天椒粒，大火收汁；起锅前下青蒜就可以盛盘。 椒蒜虾皮  材料：虾皮、红椒、青椒、油、盐、葱、蒜、生抽、料酒 做法：1、虾皮用凉白开浸泡一下去除部分咸味； 2、青椒切末、大葱切末、大蒜切末、红椒切末； 3、锅热油，放入葱、蒜末爆香； 4、放入虾皮翻炒，加入料酒； 5、翻炒至虾皮颜色发黄变干； 6、放入青红椒末翻炒至断生； 7、加入生抽、盐调味即可。 生拌茼蒿  材料：茼蒿、盐、干辣椒、蒜、白糖、盐、蚝油、白醋、花椒、油 做法：1、准备洗净的茼蒿 放2勺盐 拌匀 腌制15分钟， 干辣椒切节 蒜子拍扁切末。 2、准备碗 放入蒜末 加少许白糖 半勺盐 放2勺蚝油 淋入白醋 拌匀。 3、锅入油放入干辣椒、花椒炸香； 4、准备茼蒿 ，倒入料汁， 淋入热油 ，拌匀装盘即可。 |
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