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肉末蒸茄子口味清淡，做法简单，是餐桌上的常客。
准备好食材，茄子，猪肉，葱，姜，蒜。
茄子洗净切1.5寸左右的段，改刀一段茄子切4条。
切好的茄子摆盘，放入蒸锅，蒸15分钟。
这时就可以准备做肉末的食材了，葱，姜洗净切末，蒜扒瓣切末。
猪肉切小丁，香菜少许切碎。
准备淀粉一小勺，加适量水和匀。
锅中倒入食用油，放入五香粉。
油八分开放入肉丁煸炒至变色，放入葱，姜，蒜末煸炒出香味，
倒入生抽，放入盐，味素，水淀粉勾芡。
这时茄子蒸好了，为了好看，从新摆了一下盘，去掉蒸出来的水分， 倒入做好的肉末，撒上香菜末，肉末蒸茄子就做好了。
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